蛋卷肉餡的做法步驟

主料：豬肉 400克，蔥花 少許，薑末少許，生粉 2勺，蚝油2勺，鹽，花生油 適量，料酒 1勺，生抽 1勺，雞蛋 5個，雞精 小半勺，

蛋卷肉餡的做法步驟

1.將蔥花、姜沫、生粉、蚝油、生抽、鹽、雞精、料酒、花生油調料拌入肉餡中，攪拌均勻！

2.將雞蛋打散，加入一點點鹽！均勻打散！再將雞蛋液用網篩過濾！同時電餅鍋燒熱！

3.平底鍋刷一層薄薄花生油，倒入蛋液，將蛋液均勻平鋪平底鍋。只需煎單面！

4.待蛋餅煎微黃，即可加入調好的肉餡！怕燙，也可以將蛋餅取出，再裹入肉餡！

5.冷水上蒸，大火燒開起算時間12分鐘，關火！

6.取出，切塊裝盤淋上原湯汁！

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