吃啥補啥？別再幼稚了好嗎

食療在網路和現實中都是很熱門的話題。這篇文章不是要否認食療，但目前食療的作用被嚴重誇大，甚至到了要和醫學診療搶功勞的程度。歸根結底，是我們根深蒂固的進補文化作祟，總想把疾病的預防和治療簡化到吃啥補啥上面來。其實只要哪怕掌握一點點基本的醫學常識，就該把吃啥補啥的進補思維扔進垃圾堆。

我們可以從兩方面來分析這種思維的幼稚之處：

一、食物的屬性：大部分謠傳的食物屬性是不存在的，大多是來自於想象或者是聯想，食物所能補充或增強的器官功能大多也是錯誤的。以最火的補腎壯陽為例，常用的一種植物是肉蓯蓉，很大程度上就是來自於對其形狀的聯想。此外，將腎當作重要的性器官也是錯誤的。現代醫學里腎就是一個泌尿器官，另外還有一些內分泌功能。腎衰固然會影響性功能，但不可能把所有影響性功能的器官都當作性器官。

還有補腦的核桃，目前有很火的綜藝節目反覆廣告最/強/大腦得常喝「六/個/核/桃」，就是因為核/桃的形狀像人腦。就算核桃像人腦，但把腦殼撥開，把腦子嚼碎或者榨汁還能有用嗎？其他根據生長地區、味道和習性來歸類的食物屬性也無不是憑空幻想。

很多連博大精深都算不上，如果追究出處的話，很多是出自哪位不知名古人的信口一說，碰巧被人記錄下來，就成了驗方。沒有檢驗和探索，只因為朗朗上口就被流傳下來。有的甚至連出處都沒有，只是現代人瞎編的故事。還以肉蓯蓉為例，網上流傳甚廣的成吉思汗和肉蓯蓉的故事，說這東西是成吉思汗的坐騎刨出來的，也有的說是先被成吉思汗的坐騎射了精血，然後又刨出來的。聽起來荒謬，但大多數食療偏方比起這個來高不到哪裡去。

最後一個常識：離體的器官不再有功能。任何器官和組織都需要持續不斷的氧氣和能量供應，並且只能使用特定血管來的氧氣和能量。任何器官離開動物體后，血供中斷，細胞就開始成批壞死，壞死達到一定程度，器官就不可逆的報廢，再移植回去也沒用了，更不要說烹調之後的內臟。

二、食物的消化吸收：人體強大苛刻的消化吸收能力讓吃啥補啥不可能實現。人體消化系統會破壞食物的絕大多數成分，以便消化吸收。消化道從空間上雖然位於人體的最內部，但從結構上，消化道和皮膚首尾相連，包繞著真正的人體內環境，消化道的內腔相比內環境依然是外部，表面和皮膚一樣覆蓋著完整的上皮。吃進去的東西，要進入人體，並影響器官的功能，必須透過這道上皮。

這道上皮對吸收的東西選擇非常苛刻，只有水分，離子和一些小分子的氨基酸、多肽、單糖、多糖和脂肪才能通過。而食物沒被消化前裡面的主要成分都是大分子，如果是生的食物，分子體積更大。要處理成能被吸收的營養物質，沒吃之前先做熟，然後被咀嚼，加入有腐蝕能力的胃酸，泡在唾液和消化液里，被胃腸的蠕動充分攪拌。一般吃進去幾個小時之後幾乎所有食物就面目全非了，全都變成了一灘糊糊。這還沒完，消化道里和胰腺里有很多腺體，可以製造專門用來消化蛋白質、澱粉、脂肪等大分子的酶。這些酶其實也是蛋白質，但這些蛋白質上都有一些特別的刀口，專門切割大分子，大分子挨上就斷，直到斷成能被吸收的小分子。

所以，不管你是的是豬心還是豬肝，白米還是黑米，對消化道來說都沒什麼區別，都要一視同仁的被變成糊糊，分子被切成小段。吸收進入血液或淋巴管之後，誰也分不清這些到底是從來自豬心還是豬肝，白米還是黑米。

也許有人會問：如果某種食物的氨基酸比例更接近某個器官，難道不會改善這個器官的功能嗎？這是不可能的，因為所有被吸收的食物都要先經過肝臟，而肝臟細胞對經過自己的氨基酸都要改造一番，很多被變成了其他種類的氨基酸。作為人體的蛋白質合成中心，肝臟的位置還有利於優先使用氨基酸。肝臟處理之後，才進入全身循環到達身體各個部位。所以這個所謂的最佳氨基酸比例在離開肝臟的時候一定會被打亂。就算吃的是豬肝，人肝也不能獨享，還要為公共服務。

總之，吃啥補啥的食療毫無科學根據，接受這些就是拒絕常識。而在當前，拒絕常識就是把自己變成騙子的優質客戶，早晚上當受騙。