苜蓿的營養價值是非常高的,每100克的新鮮苜蓿含有蛋白質5.9克、碳水化合物9.7克、胡蘿蔔素3.28毫克,另外還含有維生素C、B族維生素、鈣、磷等。
苜蓿中含有大量的鐵元素,苜蓿中的粗纖維具有幫助大便排出,防止便秘的作用。
苜蓿的嫩葉,是我們理想的蔬菜,因為極富營養,在綠葉蔬菜中,它的維他命K的含量最高,特別是維他命A含量和胡蘿蔔相差極微,維他命C超過白蘿蔔二三倍以上。
用料:
主料:麵粉500克 苜蓿500克
輔料:豬肉餡兒350克 清水260克 醬油20毫升 香油15毫升 蔥姜20克 鹽4克
製作過程:
1、首先將500克麵粉加260克清水和成麵糰蓋濕布醒1小時
2、苜蓿摘一下去掉雜質然後洗乾淨
3、苜蓿用開水焯燙一下過冷水控干水分備用
4、將苜蓿攥干水分放案板上剁碎
5、蔥切碎備用
6、將肉餡兒蔥姜都放入盆中,加入適量有機醬油、香油沖一個方向攪拌上勁
7、待快要包餃子時放入適量鹽攪勻
8、將醒好的麵糰搓成長條,切劑子
9、擀成圓形
10、包入餡兒料,捏成餃子,將所有餃子都包好
11、放入開水煮開,點兩次冷水再開鍋就可以出鍋了
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