【美食每刻】醬香味濃又超級下飯的醬燒鯧魚

鯧魚，身體扁平，刺少肉嫩，含有豐富的不飽和脂肪酸，豐富的微量元素硒和鎂，有降低膽固醇，預防心血管疾病的作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。含DHA，對小孩大腦發育也有幫助喲。

鯧魚的價格，在海魚中算比較實惠的。前幾天去菜市，買了兩條鯧魚，花了20元。因為昂寶跟我身體的原因，不太能吃辣的，那就醬燒吧；正好我們都喜歡豆瓣醬的醬香味，出鍋前撒一把鮮紫蘇燜一燜，味道好還能給身體解解毒，一條一人，不爭也不搶，真好！！！

原材料：鯧魚550克，小米椒2個，紫蘇10克

配料：生薑5克，大蒜10克，豆瓣醬30克，料酒10ML，食用油20ML，鹽2克。

具體做法：

1：冰鮮鯧魚2條。

2：清除內臟后洗凈瀝水，加料酒，生薑，鹽腌制20分鐘。

3：各式配料準備。

4：生薑，大蒜切片，小米椒切段，紫蘇葉洗凈切碎。

5：炒鍋中注入油，下生薑，小米椒翻炒。

6：熗鍋后加入豆瓣醬。

7：炒出香味后加足夠量的水。

8：大火燒開后，加入腌好的鯧魚。

9：燜煮6分鐘。

10：加入大蒜，再燜煮5分鐘。

11：撒入紫蘇，大火收汁出鍋。

PS：

1：鯧魚下鍋后，可用筷子給面翻翻面，或用小勺往魚身上澆湯汁，以方便入味。

2：豆瓣醬是鹹的，加上腌的時候有抹鹽，口味清淡的後期無須再加鹽。