/ 1.蒜泥芹菜葉 /
食材:芹菜葉 (適量),大蒜 (適量)。
做法:
1、燒一鍋水,滴上烹調油,放上鹽,將洗好的芹菜葉子焯水,不要焯老了,過水就差不多了。一定要滴上油和鹽,先行入味兒並保持菜色。
2、將焯好水的菜葉撈出,可以過一下涼,也可以不過,隨意。
3、用石臼搗蒜泥,這樣搗出的蒜泥最純正了。
4、取一小碗,取出蒜泥,放一點兒糖,生抽 芝麻油,辣椒油,拌均勻。
5、將焯好的菜改一下刀,拌上蒜泥即可。
/ 2.芹菜葉蛋炒飯 /
食材:白米飯(剩菜飯),芹菜葉,雞蛋,鹹肉,紅蘿蔔,油,鹽,白鬍椒粉,雞精。
做法:
1.芹菜洗凈,擇取葉,切成2厘米見方的碎塊;雞蛋打成蛋液,鹹肉切細丁,胡蘿蔔切成細丁。
2.坐鍋熱油,炒雞蛋(用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊),盛起。
3.熱鍋中再次倒入油,下鹹肉丁爆香,接著下胡蘿蔔翻炒,下白米飯(白米飯要事先用勺搗碎)翻炒。
4.放入雞蛋和米飯炒勻,最後下芹菜葉炒至熟,放鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
/3.芹菜葉湯 /
食材:雞蛋一個,芹菜葉,水一碗,鹽,雞精,香油,胡椒粉。
做法:
水燒開後放鹽(這樣葉子會更綠湯也不會發黑),翻滾後放入芹菜葉,開后雞蛋邊攪邊淋入鍋內。
/ 4.芹菜葉炒雞蛋 /
食材:芹菜葉,雞蛋,火腿,枸杞,油,鹽。
做法:
1.芹菜葉洗凈切末,雞蛋打散,火腿切丁,枸杞洗凈待用。
2.熱鍋涼油,將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。