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男人們的下酒家常菜,開胃下飯,老公直呼太過癮

臘肉炒竹筍

材料:臘肉,竹筍,辣椒,蒜苗,姜,料酒,鹽

做法

1.將臘肉汆水切片。

2.竹筍汆水切片。

3.準備好姜、蒜。

4.起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然後再加竹筍。

5.加料酒、適量的鹽調味就好了。

薺菜豆腐羹

用料:薺菜150克,嫩豆腐250克,胡蘿蔔25克,竹筍25克,青筍25克,香菇25克,水發麵筋 50克,薑末、蔥花、花生油、鮮湯、濕澱粉適量,鹽、麻油少許。

做法:

1.洗凈各食材,將豆腐、胡蘿蔔、竹筍、青筍、香菇、麵筋切丁,薺菜、蔥、姜切成細末。

2.竹筍焯水備用。

3.炒鍋加油燒至七成熱時,各種食材一起下鍋,烹入鮮湯煮7分鐘,加鹽,輕輕翻炒均勻后,用濕澱粉勾稀芡,淋上麻油即成。

剁椒蒸豬蹄

原料:豬蹄600克,醬椒100克,野山椒50克,醬油,醋,食用油,雞精,蒜末,蔥花各適量即可

製法:

1、豬蹄剁塊,浸泡三小時,撈出水瀝干,醬椒用水漂去鹹味,撈出后剁碎,野山椒剁碎

2、鍋內放入食用油燒至7成熟,放入薑末、蒜末,醬椒末、野山椒末、醬油、醋、雞精,爆香翻炒均勻即可

3、將豬蹄放入盤中,倒入醬汁,用大火蒸約1小時,取出裝盤即可食用。

虎皮椒炒肥牛

材料:肥牛、二荊條青椒、香醋、鹽、味精、黑椒汁、料酒、雞精、白糖

做法:1、把二荊條青椒切去兩端(另用),取中間部位切成長段,下油鍋炸至表面起紋時,倒出來瀝油。鍋里留底油,下二荊條辣椒,邊炒邊加放香醋、鹽和味精,炒勻入味后,起鍋裝盤中墊底。

2、把肥牛切成條,納盆后加鹽、料酒和生粉碼味,再投入三四成熱的油鍋里滑油。鍋里留底油,用黑椒汁、鹽、料酒、味精、雞精和白糖炒勻成味汁,倒入肥牛後才勾芡收汁,起鍋舀在盤中虎皮椒上面,即成。

秋葵炒肉

材料:秋葵;瘦肉;姜;蒜;朝天椒;

胡椒粉;料酒;生抽;澱粉;香油;鹽;

做法和步驟

1.瘦肉切片提前用姜蒜末、胡椒粉、料酒、生抽、澱粉和香油拌勻腌制半小時

2.熱油下入瘦肉炒至變色;加入秋葵同炒;加入鹽;淋入少許生抽

3.起鍋前加入朝天椒炒均勻即可。



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