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沸爐火鍋 熱辣沸騰的四川老火鍋

沸爐火鍋(牡丹園店)
沸爐火鍋四川特色的老火鍋店,還沒有進店就被門口那木匾招牌所吸引,走進店內簡潔木質桌椅和那一個個耀眼的大紅燈籠似的吊燈,牆上各式各樣的綠植瞬間就把人帶到了老四川的感覺!在這吃個火鍋吃的那叫一個愜意!
特色鴛鴦鍋的麻辣鍋底味道麻辣咸鮮,辣度適用可以接受,相比重慶火鍋鍋底的麻辣,則屬於香辣,味道更細膩、層次感更強!菌湯鍋看似清湯裡面的高湯是大廚加入菌菇,各種藥材,骨湯長時間熬制的,味道醇厚特別鮮美!吃火鍋之前一定要來上一碗嘗鮮。
滑嫩牛肉上桌后大氣的擺盤,讓人看著就很有食慾,底下是可以涮的泉水豆芽墊底,因為塊大要下鍋煮一會才能撈起,別看時間有點慢,但是煮熟后的牛肉片塊放到嘴裡一點都不老,很滑嫩,要是不過癮沾著特製辣椒面吃更地道!
特色黃喉,新鮮的黃喉下在辣湯鍋裡面,特別入味,口感脆嫩,量也很大!值得推薦!
麥穗豬腰花味道本身較為濃郁,切成薄片之後一條條,一片片的肉質分散了原先的味道,涮出來蘸上秘制湯汁后,辣味變的中和,香味變得更濃郁。
店內招牌的極品毛肚大概有一個手掌大,擺盤很霸氣,看著很新鮮。涮幾秒鐘,卷了就撈上來,口感很嫩,一口包在嘴裡滿滿咀嚼,鍋底的麻辣,配上油碟的清香,幸福感頓生。香菜丸子是我力推必須點。新鮮不必說,煮在紅鍋裡面吃麻辣味,煮在清湯裡面吃的出的原汁原味手打肉丸,香菜味香融為一體,真的很棒!
他們家的現炸酥肉顛覆了我對酥肉的概念,我以前不愛點酥肉,朋友愛就點了一份剛端上來,黃燦燦、容易入口有點小燙,酥肉外酥里嫩,而且瘦肉佔大部分,一點不掐牙齒,鹹淡正好。麵粉裹得很均勻,一口下去外面那叫一個酥脆,裡面濃濃的肉香。據老闆說是因為用了上等的梅林肉所以口感才那麼好!
野生規劃鱔魚也是店裡招牌這叫一個鮮嫩!鱔魚切成薄片,10幾秒就可以吃了。鱔魚一定要煮辣鍋裡面才夠入味!
沸爐鴨腸王鴨腸都是生扣鴨腸,處理的非常乾淨,整根都很鮮亮通透,上桌的時候剪短一些,七上八下涮在辣鍋中,打挺時撈出口感非常嫩滑爽脆!


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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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