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2021/12/25
這個朱古力杏仁司康，就是要送給我們自己的一份下午茶。
在工作之餘，在照顧家庭之外，女人也應該給自己留出一點空間和時間。
有時候，讓習慣了的生活暫停一下，找回當年我們未出嫁時的感覺。
逛逛街，旅旅行，看個電影，和朋友們出去唱唱歌。
就算每個月只有一個下午是屬於自己的，也要嘗試著重溫當年單身貴族時的那種自由。
動動手，就算只是做一份簡單的甜點，那也是送給自己最好的禮物。
份量：大約12塊
低筋粉150克，杏仁粉15克，泡打粉3克，無鹽黃油50克，黑朱古力45克，大杏仁（或扁桃仁）15克，蔓越莓12克，淡奶油75克，蜂蜜6克，鹽1克，香草精兩滴。
1、先來做準備工作。將黑朱古力切成黃豆大小的塊狀。
2、杏仁和蔓越莓也切成小塊狀。然後將三者混合備用。
3、黃油從冰箱后拿出，迅速切成小塊狀，防止融化。
4、然後將盛黃油塊的碗內倒入低筋粉、鹽、泡打粉和杏仁粉（杏仁粉我是用攪拌機的干磨功能自己用大杏仁磨的，你也可以買現成的）
5、用刮板輔助，一邊將黃油切得細碎一邊將其與粉類充分混合。沒有刮板的就用刮刀輔助，豎著切伴。
6、混合成這種粗玉米面的狀態就可以了。
7、再分次倒入30克的淡奶油，蜂蜜和香草精，用刮刀攪拌均勻。
8、再倒入剩下的45克淡奶油，繼續拌勻。
9、倒入剛才準備好的朱古力杏仁和蔓越莓干，繼續拌勻。
10、然後稍微揉成團就可以了，揉多了容易出筋，口感就不好了。我是將步驟9的混合物倒入保鮮袋中揉成團，然後直接放到冰箱里冷藏一個小時，增強麵糰的穩定性。
11、一小時后，拿出麵糰，先按平，然後再對摺。重複這個步驟大約對摺2-3次即可。
12、然後將麵糰擀成2cm厚的大片，底部最好墊著油紙防粘。
13、用餅乾模或者直接用刀切出長方形的形狀來。你也可以切成圓形或三角形，隨意哈
14、給大家看一下它的厚度。
15、然後放進鋪了油紙或錫紙的烤盤中。表面刷一層全蛋液或者淡奶油。
16、烤箱預熱190度，然後放中層用上下火，烤17-20分鐘左右。
17、這是烤了5分鐘后，司康開始膨脹的樣子。
出爐后稍微放涼就可以吃啦。
司康建議吃剛出爐還帶著熱度的，口感最好。
如果是隔夜或者放冰箱，食用前最好用烤箱烘熱后再吃最美味。
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本文為作者原創，未經授權不得轉載
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