最近特別愛給家人煮這幾道菜，快手又下飯

一、青椒釀肉

材料：

尖椒100g，瘦肉250g，生抽2勺，澱粉少量，香菜10g嗎，料酒15ml，雞粉少量，食鹽5g，食用油適量

做法：

1、豬肉洗乾淨剁碎；尖椒洗乾淨，切成兩半；香菜切碎；

2、豬肉放入雞粉、鹽、生抽、澱粉、食用油攪拌均勻，直至有粘性的狀態，就將肉末釀進尖椒中備用；

3、平底鍋熱油，將尖椒釀放入，兩面煎熟，即可！

二、五彩雞丁

材料：

雞脯肉250g，胡蘿蔔1根，青豆100g，紅椒1個，蔥1根，料酒1勺，胡椒粉少許，水澱粉適量，香油適量，蒜適量，鹽適量，食用油適量

做法：

1、雞脯肉洗乾淨，切成肉丁備用；胡蘿蔔、紅椒切成丁，蔥和蒜切成粒備用；

2、雞脯肉丁加鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉，攪拌均勻，腌制10-20分鐘備用；

3、鍋中放入水，燒開後放入胡蘿蔔丁、青豆入鍋，水焯會3-4分鐘左右撈出放入涼水過冷，然後瀝干水備用；

4、鍋中放入油，油熱後放入雞肉丁，翻炒一會直至雞丁炒至嫩白色后撈出備用；

5、鍋中留底油，放入蔥、蒜炒香，然後放入胡蘿蔔丁、青豆翻炒；接著再放入雞肉丁翻炒，最後再放入紅椒丁倒入鍋中翻炒，然後放入鹽翻炒均勻，出鍋前滴入少許香油，翻炒后就可以出鍋了。

三、涼拌藕片

食材：蓮藕，蒜泥，紅椒，生抽，香醋，香麻油，辣椒油，白糖，香菜

做法：

1、蓮藕洗凈，削皮切片，焯水後用冰水不斷沖洗，直至變涼后擺放在乾淨的碟子上。

2、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻，淋在藕片上即可。

四、魚香煎豆腐

食材：豆腐，豬絞肉，蔥，姜，蒜，泡椒，郫縣豆瓣，糖，陳醋，生抽，水澱粉

1、豆腐切塊兒，用廚房紙巾盡量擦乾水分。

2、鍋里放油煎至每面金黃，盛出備用。

3、姜蔥蒜泡椒都切碎，鍋里加適量油，稍微爆香姜蒜，泡椒和一半的蔥末。

4、然後放豬絞肉翻炒至變色吐油，加入郫縣豆瓣翻炒至出紅油的樣子。

5、然後加糖，加生抽再稍事翻炒，再加些水，煮開。

6、把豆腐放進去煮一會兒，放入剩下的大部分蔥花，攪拌均勻。

五、豆豉生爆苦瓜

食材：苦瓜、豆豉、大蒜、朝天椒、鹽、油

做法：

1、豆豉、大蒜切碎，朝天椒切段。

2、苦瓜斜切片，用鹽抓勻腌片刻篩去水分。

3、油熱後放豆豉、蒜末和朝天椒，下苦瓜片，翻炒約1分鐘出鍋。