做幾道簡單的家常菜和家人一起吃, 一家人其樂融融

一、彩椒炒牛肉

食材：牛肉、彩椒、生抽、糖、花生油、鹽、料酒、澱粉、香油

做法

1、將彩椒等洗凈去核，切菱形備用。

2、牛肉先加適量的清水拌勻，再加入生抽、糖拌勻，最後加入花生油攪拌均勻放置半小時以上。

3、鍋里加油燒至八成熱，將牛肉入鍋走油。

4、牛肉一變色就撈起控干油。

5、將鍋里的油倒出，留適量底油，加熱，將彩椒入鍋煸炒。

6、彩椒開始變透明后，加入牛肉。

7、把牛肉和彩椒炒均勻，加適量鹽，生抽調味，沿鍋邊熗入料酒，加適量的水澱粉勾芡。

8、最後，淋入一點香油翻炒幾下就可以出鍋上菜了。

二、土豆五花肉

食材：五花肉、土豆、胡蘿蔔、大蒜、油、鹽、糖

做法

1、五花肉、土豆、胡蘿蔔切片。大蒜切段。

2、五花肉放鍋里炒出油，加入適量老抽拌勻撈出。

3、留底油炒土豆和胡蘿蔔炒熟。

4、加入青椒和大蒜梗。

5、加入蒜葉和肉拌勻，加入適量鹽、糖調味出鍋裝盤。

三、醬爆魷魚

食材：鮮魷魚、辣椒醬、油、蒜、黃豆醬

做法

1、鮮魷魚洗凈，切好。

2、辣椒醬加適量水調稀一些。

3、鍋中倒油，把蒜末爆香。

4、蒜末變成微黃后倒入魷魚翻炒。

5、魷魚卷邊后倒入稀釋好的辣椒醬翻炒。

6、再加入黃豆醬，用鏟子背面按壓魷魚，至湯汁收干即可。

四、蒸扒雞

食材：童子雞、香菇、竹筍、大蔥、姜、鹽、花椒、五香粉、蒸魚豉油、辣椒油、白糖、雞精、香菜

做法：

1、童子雞摘洗乾淨。

2、花椒和鹽混合，加一茶匙五香粉一起炒微黃。

3、把雞放在一個容器內，帶上一次性手套，用花椒鹽、大蔥、姜揉搓均勻。揉搓好的雞放入保鮮袋，紮好，

放冰箱冷藏兩個小時以上，但是不要超過六個小時。

4、冷藏好的雞肉焯水摘洗乾淨。

5、香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底。

6、蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用。

7、雞肉斬塊擺盤。淋上步驟6中的料汁。

8、上鍋蒸20-30分鐘，鋪上香菜即可。

五、醬爆茄丁

食材：

做法

1、茄子去皮切大丁。胡蘿蔔、青紅椒、蔥頭切丁，蔥姜蒜切碎。

2、茄子用水洗凈，控干，灑入一些澱粉抓勻。

3、鍋里放油，需要多放一些，油熱後放入茄丁炸至顏色變得金黃撈出。

4、鍋中留底油放入黃豆醬翻炒到醬汁和油融合後放入蔥、姜、蒜，胡蘿蔔丁翻炒均勻。

5、胡蘿蔔稍軟點兒放入青紅椒丁和蔥頭丁翻炒均勻。

6、放入茄子丁翻炒均勻，放入白糖、鹽調味翻炒均勻出鍋。

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