一、涼拌魔芋絲
食材:魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發后切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
做法:
1.將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
2.鍋中放入適量的水燒開后,將木耳絲放進鍋內,焯熟后撈出過水備用。
3.將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
4.鍋中加入適量的冷水,然後倒入魔芋絲,再加一小勺鹽。大火煮開后,轉中火再煮五分鐘,撈出過水備用。
5.將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
6.將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內,加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均后,靜置十分鐘左右。
7.吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上,然後撒上香菜即可。
二、風味香排骨
材料:豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量。
做法:
1.備好食材,排骨提前在冷水裡泡去血水。
2.排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒,腌制1小時。
3.排骨在鍋中煸炒,煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。
4.鍋中倒入熱水2碗,大火燒開,轉小火燉至1小時左右再大火收汁。
5.另起鍋,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。
6.炒出香味,倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味即可。
三、香辣豆腐
食材:豆腐1塊香辣香菇醬2大勺;食用油適量鹽少許澱粉少許蔥適量;
做法
準備食材。
1.豆腐切小塊,我用的是北豆腐。平底煎鍋內,倒入適量食用油。放入豆腐塊,小火煎制。煎熟一面后,再翻面煎另一面。直至兩面全部煎成金黃,盛出備用。
2.鍋內留底油,煸香蔥花。放入兩大勺香辣香菇醬,翻炒出香味。放入煎好的豆腐塊翻炒。
3.翻炒至豆腐充分裹上香辣醬。撒少許鹽調味。出鍋前勾薄欠。待湯汁濃稠即可起鍋。裝盤后撒一些香蔥碎。
四、黃豆燉豬蹄
材料:黃豆、豬蹄、蔥、姜、鹽、糖、八角、雞精。
1.黃豆要提前泡好。
2.鍋里倒油待油熱後下蔥花、生薑片、八角。豬蹄爆炒,接著加醬油翻炒。
3. 加水進去(水要沒過豬蹄),用大火燒開。然後轉小火,燒二十分鐘左右。
4.加黃豆進去用大火燒開,加鹽和糖。轉成小火慢慢煲,到豬蹄燉爛為止,最後放入蔥花即可。