美食-台灣滷肉

食材：五花肉、鵪鶉蛋（或雞蛋）、香乾

輔料：蒜苗、大蒜、洋蔥、料酒、五香粉、生抽、冰糖、醬油

步驟：

1）豆腐乾先放冰箱3個小時脫水切塊備用。

2）帶皮五花肉洗凈切絲備用，洋蔥洗凈切成小丁備用，大蒜葉洗凈切丁備用，鵪鶉蛋清水沖洗后煮熟，去除蛋殼備用，大蒜洗凈切成末備用。

3）炒鍋里放少許油。放入切好絲的五花肉翻炒出油。

4）待豬油炒出，五花肉的兩面都已變金黃色，瀝去鍋內一半的豬油。剩餘的豬油繼續放鍋內。

5）鍋內剩餘的豬油加入洋蔥翻炒出香味，洋蔥翻炒至透明后，加入蒜苗繼續翻炒。

6）加入冰糖、醬油（醬油一點要從鍋的邊沿淋入）加入。滾2分鐘左右加入五香粉，大蒜末。

7）加入豆腐乾和鵪鶉蛋翻炒2分鐘。

8）上述食材全部裝入電飯煲內）中火燒開後轉小火燉煮30分鐘入味即可。