90歲中藥大師公開長壽秘訣！原來是每天吃幾顆它！

90多歲中藥大師雷雨霖在著作《大國醫·長壽有葯訣》里介紹，自己這一生中最大的愛好，除了唱戲，就是愛吃，而平時最愛吃的零食就是棗。不過棗是特製的——能健脾益氣的玫瑰棗。

棗能健脾養血，玫瑰的作用主要是舒暢肝氣、舒筋活血。要做玫瑰棗，需要玫瑰醬和棗。其實做起來也並不是什麼難事。

準備好玫瑰醬

玫瑰醬的做法是——準備白糖、瓶罐等，把玫瑰花瓣洗乾淨，然後搗碎成泥，加白糖往裡頭一拌，攪和成稠粥一樣就成，灌瓶子里擱兩三年都可以。白糖不是硬性要求，紅糖也可以。

選擇玫瑰「棗」

玫瑰棗的棗要小棗，不用大棗。好的棗，要從好幾個方面去判斷。第一是看顏色，當年採摘晒乾后的紅棗，顏色是有點暗色的鮮紅，且有光澤，而隔年的紅棗，顏色變暗紅，棗肉偏干，吃起來比較生硬。第二從外形上判斷，好的棗是飽滿的，沒有任何裂痕、黑點等，且棗的邊皮不會有很多褶皺。

俗話說「一天三顆棗，醫生不用找。」中醫認為棗能健脾和胃，平脾氣、補胃氣、養血安神，而且更加適合脾胃虛弱的人吃。這麼好的棗配上很好的玫瑰醬，兩者相加，功效就加倍了。

棗在有悠久的歷史，深受老百姓的歡迎。有人調查過，棗樹在栽培的地域廣泛，且數量居世界首位，這可想而知，對棗是有多喜愛了，其中金絲小棗更是深得人們的喜愛。金絲可不是地名。因為掰開半乾的小棗，可以清楚地看到有縷縷金絲粘連在果肉之間，於是就有了金絲小棗這個名字。這種棗肉豐核小，入口甜如蜜，口感非常好。

製作玫瑰棗

玫瑰棗的製作非常簡單，從配料的量上來講，500克小棗，就要兩勺玫瑰醬，再擱上紅糖50克左右就可以了。

準備好了配料，把小棗和紅糖同時用水煮。小棗煮透收汁，放溫后將玫瑰醬兩湯匙放入棗內攪拌均勻。蓋上鍋蓋，燜幾分鐘即可。

玫瑰醬最好是棗煮熟時再放，等棗收汁再關火，棗徹底裹上汁了，關了火也不要立馬就放玫瑰醬，先降降溫，一般來說降到60度左右，再放兩湯匙的玫瑰醬。

為什麼要這樣做呢？要是玫瑰醬早放了，玫瑰香味很容易在高溫的情況下蒸發了。但也不能等太涼了再放，因為玫瑰醬是糖腌的，玫瑰花被搗碎成泥，然後擱上白糖，這樣腌成的玫瑰醬，你要擱兩勺，挺稠的，得有點熱氣，這玫瑰醬才會化，涼了就化不開了。

另外，還需要注意這個玫瑰棗不能攪拌，棗熟了還拿著勺攪拌就碎了。所以放上玫瑰醬之後顛勺，然後蓋上鍋蓋，再給燜一燜。等晾涼了以後，裝在瓶子裡頭，或者隨便拿一個容器，擱在冰箱里，平時就可以拿出來吃幾顆。做玫瑰棗的時候已經把水分蒸走了，所以沒什麼水分，不容易發霉，可以保存一段時間。

除了愛吃玫瑰棗，雷老的生活起居也是很有規律，他介紹自己一般是6點起床，晚上10點左右按時睡覺，中午會睡半小時左右。在飲食方面，也是常年堅持早餐喝牛奶。儘管90多歲了，雷老表示在爬山上樓方面絲毫不遜色於年輕人。此外，吃飯的時候會小酌一杯，飯後也會看一會兒電視，一邊看時就吃著玫瑰棗。

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