紫薯椰棗餐包的做法

冬天吃根莖類，永遠不會錯，夢幻的紫薯搭配自然香甜的椰棗，整個麵包降低用糖量，也能是一款香甜的軟餐包。

By 小姿飯兒 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 高筋粉 280g
• 牛奶 180g
• 紫薯泥 150g
• 糖 17g
• 酵母 3g
• 鹽 2g
• 黃油 28g
• 椰棗肉 32g
• 紫薯泥 40g

做法步驟

1、椰棗去核用料理機打碎

2、麵包材料除黃油外揉至能拉出大片厚筋膜

3、加入軟化后的黃油

4、揉至擴展

5、整圓蓋上保鮮膜，放在揉面鋼里，放入風爐，使用「發酵「功能進行發酵

6、發酵至2倍大取出

7、排氣滾圓

8、分成8份揉圓，鬆弛10分鐘后取一個擀開

9、在中間放椰棗肉和紫薯泥，先左右對摺捏緊，後上下摺疊

10、進行第二次發酵，在底部放一杯溫水保持濕度

11、發酵好后直接設置175度

12、18-20分鐘進行烘烤

13、內心豐富

小貼士

風爐熱度均衡，較平爐能加速烘烤，這款餐包屬於軟麵包，時間較平爐應縮短烘烤時長，避免干皮 1. 紫薯洗凈帶皮，可蒸、可微波，避免水煮。 2. 牛奶量應根據所使用紫薯泥乾濕度進行增加或酌減，建議先預留10%的液體量，在揉面時看麵糰狀態考慮是否加入 3. 椰棗、紫薯本身帶甜味，所以不需要用太多的糖

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。