用料
菠菜250g
麵粉600g
清水適量
餡料適量
雙色貝殼餃子的做法
菠菜洗凈過開水切斷榨汁,再過濾只要汁。
取菠菜汁加入到300g麵粉中攪拌均勻,並揉成光滑的麵糰,用濕布蓋上。另一半麵粉用清水攪拌均勻並揉成光滑麵糰,用濕布蓋上醒20分鐘左右。。
分別將綠色麵糰和白色麵糰擀成長方形的大片,將綠色的放在白色的上面疊起來,並將邊緣修剪整齊。
將疊好的面片從長的一邊開始捲起來,如圖。
捲成長條以後把介面放在下面放置一會兒。
把長條切成均勻的小劑子。
將小劑子豎起來。
用手掌將豎起的小劑子壓扁,擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。
擀好後用一塊濕布蓋起來。
這次我準備了豬肉香菇菠菜餡。
取一塊餃子皮,放餡料以前要看一看哪一邊的花紋漂亮一點,把花紋放在外面準備包花邊的那邊。
往餃子皮中間放入餡料,並對摺起來,用手輕輕捏緊。
從右邊開始用右手將邊緣捏成穗狀的花邊。花邊餃子的做法可以參照前面編好的
餃子做好了。燒開一鍋水,把餃子放進去煮熟就可以了。
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