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2021/12/25
犯懶的時候，有時候想吃包子，卻又不想發麵，就會去麵店買餃子皮來做迷你的小籠包。只要剁剁肉，很快就能吃到鮮美的包子，而且，真正的皮薄餡大呢~
今天就分享一下小籠包的具體做法
其實也沒有想象的那麼難
不信往下看
做之前
還是一樣的準備各種製作過程需要的材料
大致上列出來了
主料：餃子皮 (適量) 豬肉 (300克)
調料：
蓮藕 (適量) 香蔥 (適量) 生薑 (適量) 水澱粉 (適量) 食鹽 (2茶勺)
生抽 (1.5湯勺) 料酒 (1/2湯勺) 白糖 (1茶勺)
廚具：蒸鍋
1
餡料圖。（豬肉、蓮藕、蔥、姜）
2
把肥肉取下，切成小丁，蓮藕去皮切成小丁。
3
先把瘦肉切成小丁。
4
剁成較細的肉糜。（滿意程度的7分左右即可）
5
加入蓮藕丁剁至與肉基本融合。
6
加入切好的肥肉丁。
7
剁至三者融合。
8
剁好的肉糜放入較深的盆中
加入食鹽、生抽、料酒、白糖、薑末、蔥白末
攪拌均勻
然後分次加入適量水澱粉攪拌至稍微上勁。
9
攪拌好的肉餡。
10
11
從右手邊開始慢慢打褶。
12
直至包完一個包子。
包至可以蒸滿一鍋的時候
就可以先蒸
因為這是餃子皮
不用醒發。
14
包好的包子擺入蒸過中，
大火燒開后蒸約5分鐘即可。
15
蒸好的包子，現吃蘸汁都很美味。
小竅門：
1：豬肉適合選擇三肥七瘦的前腿肉。不適合全用瘦肉。
2：加入適量蓮藕，會使肉餡的口感更鬆脆。
3：包子的餡料不用攪拌至特別上勁，一般就可以了，這樣口感蓬鬆一點。
4：因為這不是發麵做的包子，所以包好后不用醒發，直接蒸即可。
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