這幾道菜譜里有沒有你的最愛？收起來吧！

一、香酥糖醋裡脊

食材：裡脊肉七兩雞蛋清1個、水澱粉適量、醋1瓷勺、白砂糖2瓷勺、番茄醬1瓷勺、胡椒少許、鹽適量、味精適量、薑末2個、拇指大小蒜末5瓣、熟芝麻少許

做法：

1. 將洗好的裡脊肉用刀切成長寬相等的裡脊條。裡脊放入碗中加入雞蛋清液、水澱粉、料酒各適量抓勻。碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水澱粉、少許湯兌成味汁。鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條。

2. 炸至金黃色撈出，瀝油待用。等炸好的裡脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用

3. 鍋留底油燒熱，倒入番茄醬，姜蒜末，煸炒出紅油。

4. 烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

5. 轉中火，倒入裡脊條翻炒均勻。

6. 待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可。

二、肉末蒸豆腐

食材：內酯豆腐1盒 豬肉餡100克 柿子椒少許 紅尖椒少許 料酒少許 食鹽少許 蒸魚豉油3勺 香油3勺 花椒少許 蔥少許

做法：

1、內酯豆腐上面的塑料蓋揭下，倒扣在盤子上，將內酯豆腐盒的四個角剪一下，使其進入空氣，這樣內酯豆腐就能輕鬆的倒扣在盤子上了

2、肉切末會用攪拌器攪打成肉泥，用勺料酒，少許鹽腌製片刻，十分鐘左右即可

3、將內酯豆腐切片備用，切的時候直接在盤子子用刀子從上而下切成片即可

4、內酯豆腐放置片刻后可能會出大量的水，將其倒掉，在蒸制過程中還會有

5、將肉糜(或肉末)放在豆腐上，表面撒一層青紅椒粒(或剁椒)，澆上一層蒸魚豉油

6、水燒開后，上鍋蒸10分鐘左右

7、另起一鍋，燒熱后加香油，花椒爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，然後撒一層蔥花即可

三、青椒干煸五花肉

食材：

帶皮五花肉、青椒、姜、大蒜、老抽、料酒、白糖

做法：

1.帶皮五花肉洗凈切片備用

2.青椒洗凈斜切成段，鍋中放油，大火，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香

3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷

4.調入老抽、料酒翻炒均勻后倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會，直到青椒熟透再揭蓋放鹽、糖炒勻出鍋

四、啤酒魚

食材：

鯉魚1條、啤酒1瓶、朝天椒適量、鹽、西紅柿、姜、白醋、胡椒粉、蔥、蚝油、生抽

做法：

1.鯉魚洗凈，去掉魚尾和魚鰭及中間那條魚線，白蔥切斷，姜切片，朝天椒切圈，西紅門切塊

2.熱鍋倒油，將鯉魚放於鍋中煎，不要翻動的太頻繁，當鯉魚兩面表皮金黃后再加入蔥姜辣椒炒香

3.加入西紅柿塊，再倒入一瓶啤酒，大火燒開后再往裡邊加入適量的白醋、蚝油和生抽（喜歡大蒜的也可往裡邊加點大蒜）

4.此時稍微將底層往上翻動，蓋上鍋蓋，燜十分鐘左右後再加鹽

5.煮到湯汁逐漸收干時再撒些胡椒粉或者不加胡椒粉