香甜紅薯餅的做法

紅薯（學名：Ipomoea batatas），又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。 紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。

By 小淘氣M

用料

• 紅薯 兩個
• 糯米粉 450克
• 糖粉 60克
• 豆沙 30克

做法步驟

1、紅薯蒸熟壓成泥，趁熱加入糖粉和糯米粉，我用了兩個大紅薯，紅薯泥有650克

2、揉成稍軟的麵糰

3、揪一個小麵糰揉圓按扁，小麵糰大概是35克一個

4、平底鍋放適量油，把餅坯放入鍋中，小火煎至底部金黃定型，只煎一面，只煎一面

5、煎好的餅坯放入蒸籠內，鍋里放水大火燒開，蒸10分鐘即可

6、兒子喜歡吃豆沙餡兒的，所以做了幾個豆沙餡的，豆沙餡5克一個

7、包好豆沙餡，揉圓按扁，放入平底鍋底部煎至金黃，同樣也是煎一面，然後放入蒸籠內，鍋里放水，大火燒開蒸十二分鐘。 也可以煎至兩面金黃，不用蒸，煎熟就可以了，記得要用小火煎啊

8、成品圖

9、香甜軟糯

10、成品圖

小貼士

無

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