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2021/12/25
鬆軟酥香的司康是下午茶的主角，可搭配果醬或奶油，再搭配上好的伯爵茶，口味與口感會特別的迷人。
司康可以做成甜的也可以做鹹的，自從做過一次之後就愛上了它，經常做來解饞。現在正是草莓季，做好的司康塗抹上自製的草莓醬，口感更好，簡直一塊接一塊地停不下來。
司康最原始的造型是三角形，後來，司康的口味不斷發展和改良，形狀也不再是簡單的三角形，可以做成圓形、方形甚至帶花邊的各種形狀。
配料：
低粉150g 細砂糖25g 泡打粉4g 鹽2g 黃油40g 雞蛋液30g 牛奶60g 普通干20g 核桃仁20g 表面刷雞蛋液適量 草莓醬適量
製作步驟：
1.黃油切小塊放室溫下回軟備用。
2.將低粉、泡打粉、鹽混合過篩。
3.核桃仁切碎，葡萄乾洗凈備用。
4.軟化的黃油放入麵粉中，用雙手搓成粗顆粒狀。
5.加入雞蛋液和牛奶，和成麵糰即可，不能和太久以免出筋。
6.面板上撒乾麵防粘，將和好的麵糰放在面板上擀成0.8CM厚的麵餅。
7.用圓形模具切成小圓餅。
8.均勻地碼放在烤盤中，表面刷雞蛋液。
9.烤箱預熱200度，烤盤放中層烤15分鐘至表面金黃。
10.烤好放涼的司康塗上草莓醬即可。
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