挑剔的美食家永遠都在尋找美味的食譜，你是個美食家嗎

家常干炸刀魚

材料：刀魚、花椒10g、鹽5g、大蔥20g、姜5g、大蒜5g、料酒5g、五香粉2g、生抽3g、八角2個、味椒鹽1g

做法：1. 將刀魚解凍後去背鰭，颳去魚鱗后洗凈，在兩面均勻打上直刀口

2. 大蔥輕拍后切段，姜切片，大蒜拍一下。

3.用蔥姜蒜，八角，鹽，花椒，料酒，五香粉，生抽加清水100克瀉開后，將帶魚泡入湯汁中浸泡約20分鐘后取出。

4 在鍋內加入色拉油，燒至7成油溫后將帶魚放入鍋中炸至金黃色后，改成大火將表面炸脆后撈出，裝盤后配味椒鹽。

豆皮炒青菜

材料：油豆皮半張、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、鹽1g、油5ml

做法：1.將油豆皮洗凈后切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒

2.油豆皮變色、變軟后即可撈出

3.將小油菜清洗乾淨，切成小段備用

4.中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻

5.再放入煮好的油豆皮小片炒勻

6.加白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻出鍋

玉米田園雜蔬

材料：山藥、萵筍、胡蘿蔔、青紅椒、玉米、鹽、雞精

做法：1準備好食材。

2 玉米剝成粒，山藥、胡蘿蔔、青紅椒、萵筍全部清洗乾淨切丁。

3 炒鍋倒油燒熱放入青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右。

4 再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可出鍋。

黃豆豬蹄湯

材料：豬蹄一個、黃豆50克、蔥一根、姜一塊、料酒、鹽、胡椒粉。

做法：1、豬蹄切塊洗乾淨，黃豆提前浸泡上。

2、鍋中放水放入豬蹄和薑片、料酒，大火煮去豬蹄血水。

3、撈出焯過水的豬蹄洗乾淨。

4、砂鍋內放豬蹄、黃豆、蔥斷兒、薑片、一次性加入足量的水。

5、開大火煮開后開蓋保持大火煮15分鐘可有效揮發些醒味。然後用小火燉約1個半小時至湯汁白時放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。