簡單的幾道家常菜，讓人看著直流口水！

[杏鮑菇炒玉米]

原料：杏鮑菇1個，甜玉米粒100g（煮熟后剝粒冷凍的），尖椒1個，胡蘿蔔1/3根，大蒜，鹽1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。

做法：

1.杏鮑菇洗凈切丁。

2.尖椒、胡蘿蔔洗凈切丁，大蒜剝好后切片。

3.甜玉米解凍備用。

4.炒鍋里放入適量的花生油，下蒜瓣爆香。

5.聞到蒜香後下胡蘿蔔丁，翻炒均勻。

6.下剝好的玉米粒，翻炒半分鐘。

7.放入杏鮑菇丁，加一勺鹽翻炒至杏鮑菇變軟。

8.下尖椒丁，繼續翻炒至尖椒斷生。

9.調入1勺生抽，半勺老抽調味，大火翻炒均勻即可出鍋。

[西葫蘆雞蛋餅】

主料：雞蛋 (2個)、西葫蘆 (一小節)、麵粉 (3湯勺)

做法：

1、西葫蘆洗凈，擦成細絲。加入1/2茶勺的鹽拌勻腌制1、2分鐘。

2、然後磕入雞蛋攪拌均勻。

3、加入適量麵粉。攪拌成無顆粒的蛋麵糊。

4、不粘鍋刷上一層薄油，倒入攪拌好的蛋糊。

5、待底部煎熟后，翻面繼續煎熟即可。

【紅燒雞爪】

原料：雞爪750g，花椒一小把，八角兩個，桂皮兩小片，香葉兩小片，冰糖10g，料酒一湯匙，老抽三湯匙，生抽兩湯匙，十三香半茶匙，姜兩片。

做法：

1、準備好食材和各種香料。

2、雞爪沖洗乾淨后，逐個減去指甲。

3、鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干。

5、雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。

6、煮開后，加一湯匙料酒、兩片姜、三湯匙老抽和兩湯匙生抽。

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。

10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。

【鍋包肉】

原料：豬裡脊150g、土豆澱粉100g、玉米油600ml、糖45g、米醋50ml、鹽2g、料酒5ml、蔥5g、姜5g、蒜5g、胡蘿蔔5g

做法：

1.將裡脊肉洗凈，去筋斜著切成兩半2)將肉切成刀背薄厚的片。

3.將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。4)選中東北純土豆澱粉。

5將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。

6.半個多小時后，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。

7.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。

8.將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。9)起鍋倒油，加熱到七成熟。

10.將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。11)將炸地的肉裝在碗中。

12.分次把肉炸好第一遍后油溫繼續加熱至最高，油麵完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）

13.將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲翻炒片刻

14.大火倒入肉快速掛汁出鍋

【蒜蓉冬粉蒸娃娃菜】

原料：娃娃菜 1棵、冬粉 2捆、蒜 1頭、紅尖椒 2個、細香蔥 2根、白鬍椒粉 1/2茶匙、生抽 2湯匙、白砂糖 1茶匙、水 2湯匙、植物油 2湯匙

做法：

1.準備好上述所需食材，將娃娃菜切成4瓣，冬粉泡軟、大蒜切末、香蔥切粒、紅尖椒切碎

2.炒鍋注入植物油，油燒3成熱，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水

3.加入白砂糖，煮開后盛出，好的蒜蓉汁里加白鬍椒粉

4.泡軟的冬粉鋪在盤底，擺放娃娃菜

5.澆上蒜泥醬汁，加白鬍椒粉提鮮

6.鍋里水開后，將娃娃菜放入蒸屜，加入紅尖椒碎，蒸10-12分鐘，點綴香蔥碎即可。

【糖醋排骨】

原料：豬小排1000克，醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克

做法：

1.排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出

3.煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁

4.炒鍋燒熱，倒入調料汁

5.待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻

6.倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨

7.大火煮沸后調至小火燉煮

8.待鍋中湯汁收濃稠即可

【白灼蝦】

原料：新鮮蝦適量、薑片幾片、鹽 1勺、料酒適量、生抽適量、薑片適量、蔥花適量；

做法：

1.鍋內放入清水、薑片，開始煮水。

2.水沸後放入已經洗凈剪須的鮮蝦，同時放入帶△符號的調料（鹽、酒）用於去腥。鮮蝦灼3分鐘左右即可瀝水出鍋。

3.取一個乾淨的鍋，倒入適量醬油和薑片，煮沸醬油后撒入切碎的蔥花，即為蘸料。

4.剝蝦蘸醬開吃咯！

【爆炒豬肝】原料：豬肝300克、料酒、鹽、糖、澱粉、薑片、蒜片、紫皮洋蔥半個、尖椒1個、紅椒1個、青蒜2根、蔥絲薑絲適量、食用油、蚝油、糖

做法：

1、剛剛買來的豬肝，用清水浸泡半小時左右，期間換水1-2次。

2、整片的豬肝從中間切開，然後切薄片。用3瓣蒜（切片）、6片姜、2大勺料酒、1小勺鹽、半小勺糖、2小勺澱粉來腌制豬肝，用手抓勻，腌制15分鐘。

3、利用腌制的時間，來準備配菜。爆香的料我準備了蔥絲薑絲和蒜瓣，配菜用一個洋蔥（小）切塊，尖椒紅椒各1個切塊，香蒜的蒜葉切大段，用來最後熗鍋爆香，很好吃。

4、接著一鍋清水，燒開，倒入腌好的豬肝，只要豬肝變色就立刻撈出，避免這一步就煮老了。這裡的竅門是，放入豬肝，浮沫一出現就撈出，立馬放入冷水中再次撇去浮沫。

5、坐熱油鍋，放入食用油，爆香蔥絲薑絲蒜瓣。

6、放入豬肝，加入一勺料酒，快速翻炒。

7、倒入準備好的配菜，加入1大勺的蚝油，1勺生抽、少許糖，這裡就不要放鹽了。

8、整個過程要勤翻炒，不然豬肝很容易老，最後倒入香蒜葉，淋入少許水澱粉即可出鍋。