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【食譜好料配】醬燒梅花排

文、圖 、烹飪示範 / 劉恩妘、永齡先生&夏小姐

餐桌的秒殺菜「醬燒梅花排」選用豬的上肩胛肉,肉質軟嫩外,因油脂分佈均勻如梅花,所以又稱「梅花肉」。
將整塊的梅花肉塗抹米酒、五香粉、醬油膏、蒜泥及糖稍稍醃製。將梅花肉整塊放在烤盤上,送入水波爐內,在烘烤的過程中,透過熱風烘烤跟熱水蒸氣技術,讓食材保留住原味也不用擔心烤焦的的問題喔!

醬燒梅花排

▋份量:2人份
▋食材:
.梅花肉(150g)
.米酒(1小匙)
.醬油膏(1大匙)
.五香粉(1/4小匙)
.糖(1/2小匙)
.蒜泥1/4小匙

烹調方式(以 SHARP「HEALSIO 水波爐」烹調為例):
.步驟 1:將米酒、醬油膏、五香粉、糖及蒜泥塗抹在梅花豬肉做醃製。(靜放約5分鐘)
.步驟 2:將醃製好的醬燒梅花排,放在水波爐專用的烤盤。
.步驟 3:「水波爐」LED顯示板,選擇無預烤,烘烤時間20分鐘。
.步驟 4:烹煮完成後「水波爐」會有提醒聲音告知料理烹煮完成。

.無毒家鄉豬,梅花肉塊

.延伸閱讀:屏東無毒家鄉豬 – 台灣最大的沼氣發電系統,利用豬隻生產乾淨電力



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本文由 yonglinfarm 提供 原文連結

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