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2021/12/25
最近好懷念泰國美食，尤其是超下飯的經典菜色泰式打拋豬肉，在家也可以簡單來一盤異國美味! 打拋豬算是簡單又好吃的快速料理! 大家別忘了白飯多準備一些，再來顆半熟蛋，搭配蛋液吃起來更邪惡，保證瞬間扒完一整盤不誇張，大人小孩都喜歡!
【食材】
豬絞肉 半斤
小番茄 適量
砂糖 2大匙
檸檬 1顆
醬油 2大匙
魚露 1大匙
九層塔 適量
蒜頭 6顆
胡椒粉 適量
辣椒 少許(可省略)
【做法】
1.將豬絞肉放到鍋中開小火，乾煸出油、炒至半熟後就可以放入蒜頭爆香；同時檸檬榨汁、小番茄切片備用。
2.依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後，再放入小番茄一起拌炒。
3.等到絞肉帶點醬色、熟透後就可以加入九層塔，等到醬汁收得差不多即可起鍋(喜歡醬汁也可以加一點水)。
▼泰式打拋豬肉的食材如下，豬絞肉我們是直接去市場買，份量比較多，所以搭配整顆檸檬汁；如果是去全聯或其他超市購買建議可以買比較細的絞肉，份量比較少的話，檸檬汁也可以減半!另外還可以加點辣椒更夠味，但因為我們跟小朋友一起享用，所以就省略了~
▼將豬絞肉放到鍋中開小火，不需額外加油即可乾煸出油，用這些豬油來拌炒即可，吃起來也不會這麼油膩；同時可以先將檸檬榨汁、小番茄切片備用。
▼豬絞肉炒至半熟後就可以撥至兩旁，中間放入蒜頭爆香。
▼依序放入醬油、魚露、檸檬汁、砂糖、白胡椒等攪拌均勻後，再放入小番茄一起拌炒。
▼等到豬絞肉熟透、帶點醬色，就差不多了~ (小番茄要讓它煮一下才夠味)
▼最後再加入九層塔提香，稍微拌炒一下即可~
▼香氣不斷撲鼻而來，光看就讓人口水直流啊!
▼等到醬汁收得差不多即可起鍋，大家記得不要炒到全乾，留一點醬汁可以拌飯更美味。
▼裝上白飯，煎一顆荷包蛋，淋上泰式打拋豬肉，就是一盤香噴噴的異國佳餚啦!
▼拌炒的時候就聞到濃濃的香氣，整個很下飯無誤~~記得白飯多煮一點才不會不夠吃啊!!
▼搞剛一點的朋友可以用九層塔葉裝飾一下，看起來就跟在餐廳用餐差不多啦(笑)!
▼記得蛋黃不要煎到全熟，搭配黃澄澄的蛋液一起享用更邪惡，味蕾層次更加豐富!!
▼吃起來柔軟香Q又帶點鹹香甘醇的味蕾，檸檬的清香適時解了不少膩，搭配魚露的香氣整個很有泰式風情!
▼泰式打拋豬肉不管當作配菜或是單吃也很夠味，一口白飯一口打拋豬肉真的非常邪惡~~不管大人小孩都喜歡!
泰式打拋豬肉果真邪惡，害我們扒了不少白飯，吃起來香氣十足又涮嘴，懷念泰國美食的話可以隨時在家來一盤，做法簡單又美味，很可以啊!有興趣的朋友趕快來一份吧~~
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