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2021/12/25
最早發源於江戶時代末期的丼飯，曾經是早年居民把上一道料理所剩下的肉與菜加在飯上，方便在繁忙時迅速進食的大眾美食，發展至今越來越走向精緻與豐富。現在不單是菜與肉的基本配置，更有多種食材對應不同料理方式，菜色越來越多元化。如同「滿燒肉丼食堂」針對食材特性，引進舒肥料理法、台梗九號米、具有產銷履歷的蛋，加上海陸食材搭配，烹調出一碗又一碗看了滿足，吃了飽嘴的人氣丼飯，隨時能享受一個人的小奢華。
【店家資訊】
滿燒肉丼食堂(八德店)
地址:台北市中山區八德路二段328號(鄰近南京復興站或忠孝復興站)
電話:02-2771-1328
營業時間: 平日營業時間:11:00-14:00 ;17:00-22:00，假日(六日)營業時間:11:00-22:00
官網:https://www.manpukutw.com/
FB粉絲團:https://www.facebook.com/manpuku.official/
▼滿燒肉丼食堂繼通化店後，開出第二家分店八德店，位在捷運南京復興站與忠孝復興站之間，近微風廣場，距離大潤發中崙店僅50公尺。
▼把「滿」字設計成碗公形狀，看了令人會心一笑。店內座位分成2-4人座位、中間長型桌、右側單人座位，與朋友或是客戶約短暫聚餐閒談、臨時一人用餐都便利而友善。
▼到店的時間比較早，在用餐時陸續有附近的上班族前來吃飯。
▼牆上生動壁畫帶入日式飲食文化，竹製吊燈、單人座位面向的磁磚，生動彰顯日式食堂空間。
▼部分座位設有插座，讓手機沒電就焦慮的人可以暫時放輕鬆，好好吃飯。應該不少人光是為了可以充電就來吃飯啦！
▼飲料櫃備有可樂、雪碧、可爾必思以及部分日本原裝飲品。
▼店家不收取服務費，熱茶、餐具、佐料、味噌湯皆為自取。
▼味增湯與熱茶皆可無限取用，味增湯使用非基因改造黃豆製成，喝得安心。
▼佐料提供日本製的辣油、胡椒粉、七味粉、鹽巴、玫瑰鹽給客人酌量添加。
▼MENU，先選擇丼飯，再視個人喜好選擇搭配A或B的單點小食，無論想來點小菜開胃解膩，或是吃不夠想加點魚、肉、飯都任由搭配，售價也十分合理。
▼基本的餐點附味噌湯與胡麻高麗菜絲，加價30元可選A區單點小食，加價50元除了A區單點小食，再加可樂、雪碧、可爾必思任一飲品三選一，加價100元可選B區單點小食，一樣多加可樂、雪碧、可爾必思任一飲品三選一。想喝更特別的日本長野、富士山等特色日式飲料，售價另計。
▼丼飯單點價格在180-380元間，品項除了日式燒肉基本款，也有其他納入亞洲料理元素的丼飯，像是泰式虱目魚肚丼、中式的麻婆雙拼丼…。店家亦有持續研發推出新菜色，例如麻婆臭豆腐雙拼丼、泰式椒麻虱目魚丼就是2019年推出的夏季菜單。
▼精選單點小食的韓式泡菜口味偏甜，除了白菜本身自然甜味，還能感受到蔬果香甜，甜味有深度。海帶絲彈牙脆口，絲絲入口，清脆甘甜。毛豆豆莢呈嫩綠色，咸鮮味美。泰式椒麻皮蛋蛋黃黏稠，蛋白Q，加入泰式椒麻醬後，足以大啖酸甜帶辣，又充盈各種口感的奇妙風味。
▼泰式虱目魚肚丼(200元)，基本的餐點包括可續的味噌湯及胡麻高麗菜絲。味噌湯豆香夠，口感細緻，入口後會回甘，鹹度適口，高麗菜絲的胡麻醬黏稠不稀，芝麻香氣足，吃飯前來幾口很開胃，在吃飯過程穿插食用也有解膩作用。此外滿燒肉丼食堂的米飯採用台梗九號米，香Q之外還帶有適度黏性，並且是通過日本農林水產省檢驗准許輸入日本的米種，檢驗把關上極為嚴格，整碗飯吃得出日本職人式悉心料理的用心
▼給的是很大片的魚肚，並貼心的去掉魚刺，椒麻汁拌入香菜、蒜頭製作成椒麻醬，魚肉油脂豐厚油亮，肉質甜嫩，椒麻醬也將魚肉鮮味提升了檔次。
▼低脂照燒雞丼(220元)，店家引進舒肥(a.k.a 恆溫烹飪法)，保留食材口感最佳狀態，同時不破壞營養。因此即使採用低脂雞胸肉料理，仍有飽水感不柴口，用照燒醬調味也不會過於清淡，雞胸沒有多餘脂肪，最適合怕胖又想享受美食的女性。
▼大豚山丼(200元)，飯與肉達到1:1比例，厚度均一，刷上燒肉醬汁炙烤，表面微焦，肉質保持軟嫩，肉質紋理易咬，不肥不柴，每咬下一塊肉，都能感受炙烤香氣竄入鼻腔，無肉不歡者必點。
▼安格斯牛排丼(280元)，同樣採用舒肥料理法，再刷醬炙烤，讓牛肉原始甜味與鮮味被保留，鮮嫩柔滑，撒上少許玫瑰鹽更吃出肉質鮮香。
▼滿滿松阪豚丼(220元)，醃製入味過的豬頸肉經由炙燒成焦黃色，甜鹹交織的醬味均勻地覆在每片肉上，瘦肉不柴充滿嚼勁。
▼多道菜色都有搭配溫泉蛋，溫泉蛋運用舒肥料理手法控溫，在恆溫的水中持續煮一小時，達到水嫩狀態，也能避免細菌感染的隱憂。溫泉蛋的來源更是經過農委會產銷履歷認證，來源衛生透明，無論搭配飯或是肉都增加滑口鮮美的口感。
▼滿炙燒星鰻丼(320元)，在星鰻抹上燒肉醬，再大火炙燒星鰻表面，用高溫將鰻魚油脂跟醬料深入結合，配上特製溫泉蛋及山葵醬曾增香增色。蒲燒手法很多人都吃過了，這裡用炙燒手法料理，較不容易膩，口腔也能減少濃烈的魚味，吃來爽口，感受得出星鰻細嫩肉感與脂香。
▼無敵海陸丼(380元)，多汁肉厚的安格斯牛排，同時覆蓋鮭魚卵及柳葉魚卵，海陸菜色的雙重享受。安格斯牛排肉筋略帶適度的嚼勁，肉質柔軟。
▼安格斯牛排搭配鮭魚卵與柳葉魚卵，鮭魚卵晶瑩飽滿，純淨的甜味融化在舌尖，柳葉魚卵細細的顆粒，口口彈牙，整碗丼飯在視覺與味覺都有很大的衝擊敢跟滿足感。
滿燒肉丼食堂在豪邁的份量之下，對食材選擇與料理都有獨到細膩之處。選用農委會產銷履歷認證優良蛋品、高級的台梗九號米，並早在2014年即使用低溫烹調設備料理，讓求方便、求即食的人，吃得美味安心又健康，在丼飯基礎之下，不斷創新並且融入異國料理手法，為一碗丼飯增加新意，聚餐吃得飽，一個人想吃燒肉也能馬上出發飽餐一頓。
【店家資訊】
滿燒肉丼食堂(八德店)
地址:台北市中山區八德路二段328號(鄰近南京復興站或忠孝復興站)
電話:02-2771-1328
營業時間: 平日營業時間:11:00-14:00 ;17:00-22:00，假日(六日)營業時間:11:00-22:00
官網:https://www.manpukutw.com/
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