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2021/12/25
又到了歡樂的親子烘焙時光啦!這次要來分享的是「氣炸鍋蕾絲蛋捲」，不僅食材簡單，做起來也滿容易的，成功率極高，我們也是第一次做就立刻上手!而且只需要簡單的平底鍋、氣炸鍋就能完成，不僅甜度低、口感酥脆，而且小朋友做起來也會很有成就感唷!
▼氣炸鍋蕾絲蛋捲其實也是滿簡單的，需要準備的食材也很少，很適合跟小朋友一起做親子烘焙，以下大口簡單整理食材跟做法，給大家參考:
【食材】
低筋麵粉100g
雞蛋3顆
無鹽奶油30g
砂糖30g
【做法】
1.無鹽奶油隔水加熱至融化，雞蛋、砂糖加入一起攪拌
2.低筋麵粉過篩後倒入蛋液，攪拌均勻後即可倒入袋子中綁緊
3.將袋子剪一個小洞，在平底鍋上以畫圈的方式做成蛋捲皮
4.等到麵糊稍微凝固後即可取出，趁熱捲成蛋捲
5.將蕾絲蛋捲放在氣炸鍋裡頭，設定160度4分鐘，再設定180度1分鐘讓蛋捲更金黃酥脆
▼小幫手又來了~~前置作業通通交給小口愛做，可見有多簡單了吧XDD因為是給小口愛做的關係，所以無鹽奶油一融化就倒入雞蛋、砂糖混合的蛋液中，也有人是最後才加進去，但感覺影響不太大!
▼低筋麵粉記得先過篩再倒入蛋液中，就可以開始攪拌了!
▼麵糊攪拌均勻即可，看起來很柔滑，就跟小口愛拉起來的稠度差不多XDD因為家裡沒有擠花袋，所以用一般塑膠袋裝起來綁緊就好!
▼綁緊後的塑膠袋在角落剪一個小洞(記得洞不要太大，擠出來的線條越細越美，而且口感也會更酥脆)，就可以在平底鍋上畫圈圈了~~應該看得出來小口愛畫得很隨興吧XDD不過建議大家擠得時候要稍微用一點力，因為太細的話也很容易脆化不好捲!
▼基本上以上面那張圖得粗細比較剛好，就當作在畫山茶花的概念就對啦XD下面那張圖擠得比較用力，所以樣子比較沒這麼美，捲起來效果就沒這麼好!剛開始我們也讓小口愛試著捲捲看，但她捲得比較鬆，所以後來又重捲了一次~~~哈!
▼大概是這種捲法比較剛好，稍微捲緊一點，等等炸起來也會比較酥脆好入口!
▼完成啦!這次的麵糊我們大概做了14~15捲，其實份量還挺夠的!
▼接著就放入氣炸鍋裡頭氣炸即可!不過我們一開始忽略了我們的氣炸鍋比較小，所以蛋捲做得太長，邊邊很容易彎取，也比較容易焦，第二鍋就稍微調整過，一整個好很多(笑)!
▼第一次是照網路上說的時間下去氣炸，結果有點太久了，邊邊的部分都焦了，果然還是要看每個人的氣炸鍋而定!不過把焦黑的部分剝除，其他地方還是滿好吃的，哈哈!
▼後來調整為160度4分鐘，接著再用180度1分鐘氣炸，讓蕾絲蛋捲更金黃酥脆，顏色、口感也變得比較剛好!
▼這一鍋的蛋捲就沒做這麼長，氣炸起來邊邊比較不會焦黑，好多了~~~(灑花)!畢竟我們也是第一次做，就不停的實驗再實驗，還好都還算是滿簡單的!
▼後來氣炸出來的成品果然美多了，小口愛也覺得滿意XDD不過她更想做的是趕快試吃……
▼趁著還在氣炸的時候，她已經吃了起來，而且一連吃了好幾根，看起來是很滿意沒錯XD吃起來果真好看又好吃，金黃酥脆又帶有濃濃蛋香，甜度不會太高，很適合給小朋友吃啊!
這款「氣炸鍋蕾絲蛋捲」不僅夢幻又好看，而且口感也非常酥脆，吃起來根本媲美外頭賣的，而且甜度還可以自行調整，我們做的是稍微減糖一點的版本，所以很適合給小朋友享用!而且使用氣炸鍋氣炸時間非常短，做起來也很有效率，吃起來也不會覺得很油膩，真的算是成功率很高的一款點心，有興趣的朋友都可以試做看看唷!
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