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#包子

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包子 包子,一般是用麵粉混和水後發酵過的麵團內加餡蒸製而成,款式非常多。常用餡為各種肉類或各類蔬菜、芝麻、豆沙等等。現今出名的天津狗不理包子、廣東叉燒包等。小籠包,灌湯包並不是包子的一種。 漢朝時,由於磨已廣泛應用,蒸制的麵食也隨之流行於全中國各地,但當時統稱為「餅」、「饅」、“曼頭”、“蒸餅”「籠餅」、「饅頭」、「蠻頭」,皆無餡。 唐代以後,饅頭變小,稱“玉柱”、“灌漿”、“饅役”、“瞞頭”、“粳頭”,亦為無餡。 此後,無論是有無餡心,均統稱饅頭。一直到北宋趙禎出生後,才出現包子這一稱呼,指的就是有餡的饅頭...

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