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#大匙

燕麥根據不同的烹調方式,可以延伸出無窮無盡的變化。除了書中介紹的各式燕麥料理,還能代替煎餅粉做成煎餅;加入雞蛋、水混合,可以做成蒸蛋享用;甚至加入絞肉攪拌做成漢堡排等。試著將燕麥加入各種料理中,做...
★烤豬肉 利用蒸氣低溫烘烤最後用餘溫加熱 利用蒸氣烘烤的低溫烹調方式,從肉的周邊加熱到中心,完成肉汁飽滿的軟嫩口感。烹調完成後用鋁箔紙包覆,用餘溫慢慢加熱。如此一來,就不會出現燒焦或肉質乾柴的失敗作...
不少年長者怕肥、怕胖、怕膽固醇過高,就會少吃肉;反而,造成肌肉流失、肌少症上身。其實,雞肉富含高蛋白質、飽和脂肪較低,是預防肌少症的好食物。 延伸閱讀:土雞、黑羽雞、白肉雞哪個比較營養?營養師激推CP...
★低溫鮭魚佐蕎麥優格黛絲櫛瓜 料理形式:主菜。 橄欖油調性:淡雅。 烹調時間:60分鐘。 以Omega-3脂肪酸含量滿滿的鮭魚為主角,搭配高纖低卡的清甜櫛瓜,再佐以清爽的蕎麥優格醬。此道菜烹調的重點在於以恆定的...
台南關廟有三寶:鳳梨、竹筍、關廟麵,有關廟友人餽贈酸筍、筍醬當伴手禮,今日來用水果酒、洋蔥、香菇、豬肉及酸筍,來做一道清爽帶酸的【酸筍燉肉】,豬肉軟爛帶著酸酸微甜的酸筍,非常開胃下飯的料理,與你分...
夏天的飲食原則就是不要烹飪太久,簡單清爽又不燙口,利用家中的芝麻醬、白芝麻粒、小黃瓜絲、胡蘿蔔絲及雞肉片,做一道清涼有勁又美味十足的【雞片涼麵】。 準備材料: 小黃瓜1條、胡蘿蔔絲少許、雞腿肉去骨一...
「人少飯菜很難煮。」、「沒時間買菜、煮飯?」怎麼辦?只要好好利用大量購買、少量分裝的想法,就能快速解決每天的晚餐唷!小編剛好在網路上看到有一對夫妻,他們教人下班後能輕鬆做晚餐,讓夫妻倆身為「上班族...
秋葵是保健胃腸的食材,可是對於秋葵稠稠黏黏的口感不習慣,今天我們來做一道【秋葵煎蛋】的料理,.吃起來沒有秋葵滑滑的口感,反而有微脆的感覺,非常好吃,我的食譜與大家分享。 【秋葵煎蛋】準備材料:秋葵8...