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#小籠包

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小籠包 小籠饅頭,是一種誕生於中國江南地區的著名點心,又稱小籠包,以“體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美”而著稱。 小籠饅頭的歷史可上溯自北宋,至今尚有類似的“灌湯包”。靖康之難後,宋室南渡,將飲食習慣一併帶到南方,小籠包亦因此成為江浙一帶的代表性食物,尤以清同治年間後,在今常州、無錫一帶出現了現代形式的小籠饅頭。 歷史流傳中,小籠饅頭逐漸形成了上海南翔小籠饅頭、無錫小籠饅頭、紹興喉口饅首、蟹粉小籠、蝦肉小籠、加蟹小籠、臺灣小籠包等流派。 南翔小籠饅頭,簡稱“南翔小籠”,原名“緊酵小籠大肉饅頭”,又因其...

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