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#拉麵

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拉麵 手拉麵、或稱抻麵,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北,由於當地人飲食習慣,拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名,除了對面條的標準之外,對牛肉湯底,以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有品質要求,稱之為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。拉麵向西傳播至新疆及中亞後,當地人將其與蔬菜炒制稱為“拉條子”。拉麵向東傳播至日本後,日本人用豬骨或海鮮熬製湯底,並根據當地風味配以不同蔬菜,成為日本...

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樂山溫泉拉麵(礁溪店) 地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段108巷1號 電話:039-888637 營業時間:(午)11:30-14:30、(晚)17:00-21:00 /溫泉拉麵/泡腳吃拉麵/無線上網/宜蘭必吃美食/ 前一日在宜蘭頭城享用午餐時...
中壢小吃推薦|創意麵舖地址、菜單價錢 創意麵舖位於林森路上是相當推薦平價小吃,有uber eats外送! 你可敢信?一張百元鈔就能吃到飽!全台首創:內用湯麵丼飯就能無限加麵、飯、湯,更讚的是自助吧裡咖啡、可樂...
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寫在造訪麵場小船之前 五甲自強夜市一直以來都屬於美食「一級戰區」,除了許多已經經營多年屹立不搖的老店之外,也常常可以看到許多新的活水加入戰局,而拉麵這個人見人愛的食物也不落人後的出現了,已經看過許...