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#拉麵

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拉麵 手拉麵、或稱抻麵,做法是將揉好的麵團拉長,摺疊,再拉長,反覆若干次,直到麵條足夠細為止。優秀的師傅能將麵條拉得又細又長,口感勁道十足。因為拉麵流行於中國西北,由於當地人飲食習慣,拉麵多為清真食品。其中蘭州牛肉拉麵最負盛名,除了對面條的標準之外,對牛肉湯底,以及作為配菜的白蘿蔔、辣椒油、香菜等均有品質要求,稱之為“一清、二白、三紅、四綠、五黃”。拉麵向西傳播至新疆及中亞後,當地人將其與蔬菜炒制稱為“拉條子”。拉麵向東傳播至日本後,日本人用豬骨或海鮮熬製湯底,並根據當地風味配以不同蔬菜,成為日本...

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在東京車站地下街,有一條是拉麵街,這裡有著好幾家看起來都不錯吃的店,而我們選著選著,就選了個比較多人,看來也比較好吃的店「斑鳩」。 其實,在決定排這一家之前,我們並不知道其實「斑鳩」很有名,單純是...
澳門3天2夜小旅行的系列文,就以這一間在銀河度假城的拉麵店「豚王」做結尾。 這間其實並不是日本來的連鎖店,而是於2010年在香港中環創立的日本豚骨拉麵,雖然並非由日本人創立與開設,但在香港也獲得過不少獎...
餐廳名稱:豚骨一燈ITTO(統一時代百貨店) 地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(統一時代百貨) 電話:(02)2723 7761 營業時間:11:00 - 21:30 官網:https://www.facebook.com/tonkotsuitto/ 以湯頭為最大賣點的...
忠孝敦化站美食,小吃餐廳懶人包。 因為我平常都在明曜百貨上的 Space Cycle 運動,因此對於東區忠孝敦化站附近的小吃餐廳略有涉略。花時間整理了一下我吃過的 忠孝敦化站美食 ,包含小吃、拉麵、漢堡、牛排、冰...
高雄美術館美食餐廳推薦這家日式拉麵 山禾堂拉麵 (高雄必吃美食) 豚骨湯頭精燉12小時以上,精華香氣、白皙色澤 大推獨門醃製三天以上的叉燒肉,讓許多拉麵控都來報到 點拉麵還可以免費續加一次拉麵唷! 踏入 ...
12月是我的生日月,來到台北內湖大名鼎鼎的RAW吃午餐。RAW是江振誠主廚在台灣的店,每天都超級難訂位,特別這次去是在禮拜六。今天是RAW五周年五場慶祝活動的最後一場,是日本青森的「睡魔季」 工作人員都穿著青...
  \ 來到一家有連鎖的拉麵店 看著內用區,是很乾淨舒適  就決定來品嘗吃吃囉!  店內位置有不少 然後看著牆上牌子 就覺得餐點很有特色呀! 分享菜單給大家看看 有飯有麵可選擇 桌上有附的很齊全 點好餐等餐來囉!! ...
2020.07.30 [新莊美食]赤麵廠レッドラーメン / 新莊小巷深夜食堂,濃醇香博多豚骨拉麵 新北美食, 新北旅遊, 愛食記 Tweet 小巷出名店,這句話套在新莊赤麵廠レッドラーメン最貼切不過了,主打17:00-00:00拉麵夜...