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#明蝦

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明蝦 明蝦(學名:"Fenneropenaeus chinensis"),又名中國對蝦、中國明對蝦、對蝦、東方對蝦、青蝦(雌性)、黃蝦(雄性)、海捕大蝦,和草蝦同為。歸屬枝鰓亞目,和常見的各種蝦、蟹屬於腹胚亞目,親緣關係十分疏遠。 明蝦個體的尺寸較大。雌蝦長二、三十釐米,體重達到300克;雄蝦一般十幾釐米,體重近一百克。 早在20世紀60年代,中國已經掌握了明蝦人工繁殖養育,但養蝦條件要求高、養殖密度低,價格始終居高不下。 在餐飲業界,「明蝦」()有時於泛指較大型的各種食用蝦類,尤其是重達15克的蝦隻,如「大頭蝦」(king prawn)。

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