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#杏鮑菇

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杏鮑菇 杏鮑菇(學名:'),又稱刺芹菇、刺芹側耳,是生長於歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類。在英文裡,這種菇類俗稱大王小號菇(king trumpet mushroom)、法國號菇(french horn mushroom)和大王平菇(king oyster mushroom);日文又稱エリンギ(eringi)。香港稱雞肶菇。 杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種,這個屬還有另一個食用菇:平菇("Pleurotus ostreatus")。杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味...

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