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#椒鹽

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椒鹽 椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可。 在中國華北地區,椒鹽的做法是將花椒炸酥,碾碎成粉,攙在細鹽之中,一般作為炸雞或者其他炸肉的調料,可以加在油炸食品包裹的麵糊中,也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以製作多種麵食,比如烙餅,牛舌餅,月餅等。

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