search

#椰子油

維基百科上怎麼說哩?

椰子油 椰子油 (英語: Coconut Oil) 是一種提取自成熟椰果肉中的食用油。在熱帶地區,它是人們從飲食中攝取脂肪的主要來源。椰子油在食品製造、藥物和工業上有多種用途。椰子油是對熱非常穩定,這使得它適合用於高溫烹調,比如油炸烹飪食物時使用。由於椰油的熱穩定性,因此它具有氧化慢,抗酸敗的特點,由於飽和脂肪酸含量高可以保質達兩年。 乾法先需要將椰果肉從果殼中取出後在日光下晒乾或加熱烘乾製成椰子核,通過機械壓榨椰肉乾或用溶劑浸漬萃取的方法獲得椰油,壓榨或浸漬萃取出椰油後的殘餘物就是高蛋白、高纖維含量的椰渣(油...

到維基百科看更多