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#沸騰

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沸騰 沸騰是在液體表面和內部同時發生的劇烈汽化現象。是物質從液態轉變為氣態的兩種相變方式之一,另一種是蒸發。 當液體上方的氣壓等於液體的飽和蒸汽壓時,液體就會開始沸騰。如果分別以溫度和氣壓作為變量,可以從兩個角度解釋這一條件: 流體在固體表面受熱產生之沸騰現象,可分為核沸騰、過渡區沸騰及膜沸騰三部份。

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