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#泡菜

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泡菜 泡菜古稱葅(ㄗㄨ),是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被製成泡菜;像是捲心菜、大白菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、辣椒等。蔬菜在經過醃漬及調味之後,有種特殊的風味,許多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中,還是會製做泡菜,用來宴請客人。世界各地都有泡菜的影子,風味也因各地做法不同而有異。已製妥的泡菜有豐富的乳酸菌,可幫助消化。若是誤食遭到汙染的泡菜,容易食物中毒。 泡菜,古稱葅、鹹葅,在中國已經...

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這幾年韓流來襲之後,韓式泡菜也飄洋過海來到台灣扎根。 個人喜愛韓式泡菜的夠酸夠辣又帶有蔬果的甘甜口感。所以我一直是韓式泡菜的擁護者。 在我家很常看到不只當開胃涼拌菜直接吃,不然就是拿來做料理。 這次...
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”成之刈包“在永康中正路上台南應用大學旁,他們的招牌醬燒刈包與花生牛奶很值得嚐一嚐,滷肉香味撲鼻,而濃醇的花生牛奶,花生香在嘴裡回韻許久不散。 外觀&場景 ↳成之刈包的攤位位於應用大學校門旁的夾娃娃機騎...