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#烹調

食譜系列 料理老師沒教的聰明撇步(↓79折) 從最簡單的煎、煮、炒、炸、拌、烤…教起,點出常見問題加以解析,加上應用食譜實地操作,讓老師教你聰明做料理,從此不NG。 作者:柯俊年.黃景龍 出版社:台視文化 出...
食譜系列 10分鐘上素菜(↓79折) 不論你是因為宗教而吃全素;或者考量健康而吃蛋奶素;再者選擇吃蔥蒜的西洋素,本書可依妳所需請你自在結個隨緣素! 作者:蔡季芳 出版社:台視文化 出版日期:92年04月 推薦商品...
字體 小中大 吃素可以預防動脈硬化嗎?   文/陳佳佳  國內曾有研究顯示,吃素可以預防動脈硬化、降低血脂肪,但前提是健康素食,要注意烹調的方式。站在醫師的觀點,只要能夠減少肉類攝取量,吃素並非絕對必要...
字體 小中大 聰明吃烤肉 快樂過中秋 (全文詳見常春月刊402期)  中秋節將至,又到了吃烤肉、燒烤食物的季節。坊間傳言,常吃燒烤食物有致癌的疑慮,究竟要怎麼做才能過「無毒飲食生活」,快樂過中秋呢?   ...
字體 小中大 肝不好,要注意蛋白質攝取量 (本文摘自   常春月刊399期)  跟其他肉類、牛奶等蛋白質不同,黃豆製品反而要高溫烹調,因為豆類含有一種「胰蛋白?」的物質,人體因為缺乏這類物質的消化酵素,生食...
字體 小中大 氣炸鍋油煙比炒菜油鍋更傷肺! 使用前,這一步你做了嗎?   近來,由於新冠肺炎的關係,更多人選擇在家自炊,大大減少外食的機會;加上健康意識抬頭,少油少鹽的清淡飲食蔚為風尚;而小宅當道,一...
字體 小中大 剩菜剩飯冷凍後加熱吃 少了這幾步恐吞下一堆菌   現今社會的家庭人口普遍單薄、煮多吃少下,但不少家庭仍習會滷一鍋肉或煮一鍋菜,可能一連吃好幾天,一樣也是在吃剩菜,台北郵政醫院營養師黃淑惠...
字體 小中大 攝取優質蛋白3技巧 (本文摘自   常春月刊399期)  ◆白肉優於紅肉 許多研究指出,紅肉因為含有較高的飽和脂肪酸及膽固醇,與許多慢性病、癌症等的發生率有很大的相關性,所以,建議民眾選擇白肉為...