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#生魚片

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生魚片 生魚片,又稱“魚生”,古稱魚膾、膾或鱠,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。在臺灣、中國大陸、日本、朝鮮半島甚至歐洲等地都有類似的吃法,可說是相當國際化的一種料理。 -{H|魚生=>zh-tw:生魚片;}- 吃生魚片有低機率感染廣節裂頭絛蟲,所以一般只能吃海水魚的生魚片、且一定要經過低溫冷凍或其他殺菌處理。 美國FDA有列出各種魚種的風險比如寄生蟲,汙染物等。 膾最初的意思是指切細的生肉,《漢書·東方朔傳》:“生肉為膾。”《禮記·內則》:“肉腥細者為膾。”有的肉在蒸煮烹飪以後就喪失了原味,不夠鮮嫩,鮮...

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字體 小中大 吃生魚片沾芥末殺菌? 腸胃科醫師曝「2件事沒做到」寄生蟲下肚   吃生魚片時,芥末是必備佐料,沾上1口,辛辣嗆鼻,直衝腦門,據說可以殺死病菌、寄生蟲,有人則是搭配高濃度酒精成分的白酒,或是...
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梅山知名的海產店,他們的位置其實相當不錯,不管你是想去太平雲梯或是梅山公園,都必須經過士宏山海莊,他們就位於梅山鄉最熱鬧的主要道路中山路上,店面大間非常顯眼,剛好也在全聯正對面,裡面位置相當寬敞,...
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回嘉真好,有在地朋友果然玩起來很不一樣; 這間名為“花樂食堂”位於文化夜市附近的平價日式料理, 是當地人生活會來吃飯的地方, 老闆(廚師)自己也很愛吃, 還會很熱心的跟我們分享嘉義市的美食, 例如:哪些...