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#米粉

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米粉 米粉是用稻米為主要材料製作的細長麵條,在中國大陸南方、臺灣、東南亞由於盛產稻米,故比較流行。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,乾炒不易斷。不同地區的米粉由於製法不同,會有不同的長短、粗細、質地和口味。米粉的日語發音「」是沿用閩南語的「」。 在臺灣,因為食物製造過程中加入過量人工添加物的爭議,2014年後,衛福部規定,只有含米量超過50%以上的,才能稱為米粉。在其中加入大量修飾澱粉,以提升口感及節省成本的產品,只能稱為炊粉,不能稱為米粉。 米粉據傳說是中國古代五胡亂華時期民眾避居南方而產生的食品...

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宜蘭的員山鄉有很多漂亮的景點,然後還有很多賣魚丸米粉的店家。真的不誇張,一條員山路上賣魚丸米粉的店家幾十家,簡直就是魚丸米粉一條街。今天,花洛米就來推薦一間我們吃了覺得還不錯的大寶魚丸米粉。 話說...
馬祖有許多道地又美味的特色美食,有老酒麵線、老酒蛋、魚麵、馬祖漢堡繼光餅、橋仔阿婆黃金餃以及北竿的虫弟(ㄉㄧˋ)餅。這一次來介紹虫弟(ㄉㄧˋ)餅,樣子像台灣的蚵嗲,但裡面包上炒米粉、高麗菜及瘦肉,炸的酥...
宜蘭小吃信手拈來至少十幾種項目,與其他縣市相比,頗有力拚高下的實力,不愧為美食之都,但我更喜歡稱它為「手作料理之都」。 沒有紙醉金迷的排檔、看不出費時費工的乾麵、米粉羹,其實考驗料理者對細節的層層...
內湖區,其實也有很多美食餐廳 這回同事聚餐,選擇了湘菜料理 與現代飲食講求的變化性融合為一體,開創出湘菜嶄新的風貌 這一道菜是涼拌類,翡翠白玉&海哲捲(拼盤) 一上桌,擺盤真的是挺美麗的 我們六個人,剛好...
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  為了全家人的健康, 我幾乎都是在家煮少油料理, 因為用油量少, 也會捨得用好一點的油品, 這瓶保留全穀菁華的皇家玄米油, 源自世界米倉-泰國, 營養又耐240°C高溫, 煎煮炒炸都適合, 而且氣味淡雅, 做任...
Rays 瑞式 悄悄話: 你喜歡吃米粉嗎? 吃飯吃麵選一個,米粉不會是我的正餐選項。只有回家吃飯時阿嬤特地炒了米粉,才會裝上一碗。感覺很乾,就是那些配料一成不變,我不愛。 而比起吃米粉,我還比較喜歡看曬米...
請先服用這篇:不需報導,也不缺客人的基隆老早餐店們 「那是我爺爺的名字。」阿姨的聲音從麵攤該有的煮麵蒸氣中傳來。 從小學到大學,不長大的早餐店 沒想到我也變成會來光顧阿塗伯米苔目的大人之一了。 這家店...