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#糖漬

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糖漬 糖漬(),是一種食物保存法,常用於蔬果加工。作用原理是將食物加入大量的糖分,使食物呈現脫水狀態,進而抑制微生物的生長,以達到食物長期保存的目的。

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1770 Glasgow 2019 Release 46%。糖漬紅蘋果主導,柑橘&果皮有之,糖霜版的甜感十足,冰淇淋汽水有趣,香蕉餅有些,小黃瓜絲的生青氣息明顯,薄荷;薑片&八角氣息頗為清晰,可惜肉汁味兒不夠多,否則便是一杯好...
:: 甜食日記 :: 藏身在板橋巷弄的星級主廚甜點《Sweet as hope bakery甜匠》 糖漬檸檬 ( photo from Sweet as hope bakery FB) 美食是很主觀且私人的感受,取用甜食日記者請斟酌服用 就是首圖的這個糖漬檸檬,讓...
TTL Omar 南投酒廠梅子酒桶單桶原酒-非過桶版本 #11130984,54.9% 醃漬梅子氣息清晰,梅酒味當然有,些許梅粉,彷彿還有點甘草芭樂味,柑橘調性佔比亦不低,其果味帶輕微煙燻。糖漬栗子,甜感聯想,小黃瓜絲的青...
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現在洛神花盛開的季節,採買了一些台東洛神花花萼(約1斤),以前從沒做過洛神花蜜餞,上網搜尋果醬或蜜餞做法,用最簡單也不用開瓦斯煮的方法,糖漬洛神花,蜜漬7天,將試做成品給大家品嘗,試吃評價不錯,糖漬方...
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