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#羅勒

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羅勒 羅勒(學名:),是一類可用於烹調的香草,大多數是一年生植物,一些是多年生植物,包括和()。臺灣俗稱的「九層塔」,客語俗稱的「七層塔」為羅勒的一種。在中國廣東潮汕地區稱為、皖北稱為「香花子」,中國北方部份地區又稱之為「蘭香」。中國大陸和臺灣的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同,例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬,口感會較不青澀氣味也較淡。 5000年前,印度人就開始培育羅勒。羅勒現在是意大利菜和南亞菜的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味,可以給菜增香,如在三杯雞或越南粉做好後撒...

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