#膠原蛋白

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膠原蛋白 膠原蛋白（Collagen）佔哺乳類動物總蛋白質約20%，是人體的一種非常重要的蛋白質，主要存在於結締組織中。它有很強的伸張能力，是韌帶的主要成份，膠原蛋白也是細胞外基質的主要組成成分。它使皮膚保持彈性，而膠原蛋白的老化，則使皮膚出現皺紋。膠原蛋白亦是眼睛角膜的主要成份，但以結晶形式組成。同其他蛋白質相同，膠原蛋白無法被人體直接吸收，口服會被分解為氨基酸。 構成膠原的氨基酸序列非常有特色。首先，它富含甘氨酸和脯氨酸殘基，前者的含量達到總氨基酸殘基的1/3後者則接近1/4；其次，序列中含有胺基酸的衍生物...