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#菠菜

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菠菜 菠菜(學名:),又名菠薐、鸚鵡菜、紅根菜及飛龍菜,是莧科的一種植物,性喜冷涼氣候,耐寒性強,適於沙壤或粘土壤生長,根和葉子可以食用。菠菜於7世紀左右由尼泊爾傳入中國,古代稱“菠薐菜”(“菠薐”係源於古國名palinga,即今尼泊爾);在潮汕地區,因“菠薐”音近“飛龍”而被訛為“飛龍菜”。現已是一道家常菜。菠菜經常用來燒湯,涼拌,單炒,和配葷菜合炒或墊盤。 中國常吃的菠菜比較小,有時整棵連根一起涼拌,嫩紅的根和碧綠的葉子,非常漂亮。菠菜一年四季都可以收穫,通常春天的菠菜比較嫩小,適合涼拌,而秋天的粗大,比較...

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