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#蓮子

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蓮子 蓮子是蓮屬植物,特別是荷花的種子,常見於東亞各國的菜式中,多用於粥,也是一種中草藥。可以用來製作蓮蓉,通常以乾燥品形式出售,鮮貨可作小吃。剛採下的蓮子外有一層種皮,兩片淡黃色子葉,中間有苦味很重、稱為蓮芯的綠色胚芽。蓮芯性寒,也可以入藥或泡茶用。市售的乾品通常已經除去外皮,而蓮芯也多除去,但也有保留的。在合適條件下,不去除種皮的蓮子可以處於休眠狀態,存放很久也能發芽。 自古蓮子就被一般家庭作為食品食用,除了營養豐富,香美可口,並具清血、散瘀、益胃、安神的功用。蓮子也是良好的中藥。蓮子常用...

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