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#薑母鴨

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薑母鴨 薑母鴨這道美食發源於泉州,而後傳至中國其它地區乃至海外,是福建一道漢族傳統的名小吃。它既能氣血雙補,同時搭配的鴨肉有滋陰降火功效。美食中的藥膳滋而不膩,溫而不燥,適合於秋季和冬季食用。薑母鴨自1980年代後才流行於臺灣冬令進補沿襲至今的火鍋食譜。店家提供煮熟鴨肉(飼養6~7個月,5~6臺斤的公紅面番鴨)、老薑(臺語薑母)、米酒、芝蔴油、中藥藥材包,共同熬煮於顧客桌上瓦斯爐或炭爐,食後通體暖暢,頗受歡迎。 主要食材: 烹飪方法: 1、先將整隻的鴨子抹上調料醃製; 2、將整隻的鴨子和薑母,盛於帶蓋陶土砂...

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