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#調味料

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調味料 調味料或調味品是指加入其他食物中,用來改善味道的食品成分。如果細分,調味料可以分為作料和佐料。作料指的是在烹調食物之前和過程中加入的調味料,比如醃製食物的料酒、炒菜時灑下的鹽;佐料則是在烹調後調味,即在食用過程中,供以添、蘸、抹、撒等,比如吃麵條時添入的辣椒油、吃白斬雞時的蘸料蒜蓉。從來源上,調味料多數直接或間接來自植物,少數為動物成分(例如日本料理中味噌湯所用的柴魚片)或者合成成分(例如味精)。 一些調味料在特定情況下用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜...

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沙拉最重要的事與物 在家烤肉或是煮義大利麵的時候,常常會有「想要多一道綠色蔬菜」的心情,於是準備起沙拉。餐桌上如果缺少綠色,總覺得心裡、身體上好像也跟著少了些什麼。 我最常做的就是葉菜類沙拉,可以用...
#平底鍋料理 #電鍋料理 #小廚-大洪(忘情水) 有時三餐、宵夜吃膩了飯食&麵食&麵包&泡麵或是胃口不好、天氣熱沒食慾,簡單的準備清粥小菜是再適合不過的開胃料理。即使在夜深人靜想吃碗粥,也不...
【組合1海鮮便當】 使用器材:電鍋、湯鍋。 TEP.1-前一晚用鍋子滷杏鮑菇與海帶。 TEP.2-將十穀米煮好,分裝成六份。 TEP.3-兩個主菜拿到電鍋蒸。 TEP.4-煮滾一鍋水,清燙花椰菜30 秒後盛起(可淋上少許好油幫助...
#不鏽鋼鍋料理 #小廚-大洪(忘情水) 又到我家大廚忘情水(我ㄤ)大展廚藝時間,大廚→是他給自己的稱號🤣。晚餐吃「台式肉絲炒麵」 大廚:大洪廚(忘情水) 料理:台式肉絲炒麵 材料: ▪蒜末 ▪蔥段 ▪紅蘿蔔絲 ▪洋蔥絲 ▪...
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★蒸三色蛋 掌握好黃金比例與小訣竅,就能端出一盤層次分明又好吃的三色蛋。 ●分量:4人份。 ●火力:中火→小火。 ●時間:50分鐘。 ●材料:雞蛋4個、鹹蛋1個、皮蛋1個。 ●調味料: A:太白粉1/4匙、水1大匙。 B:...
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