search

#豆渣

維基百科上怎麼說哩?

豆渣 豆渣又稱豆腐渣是豆製品的一種,是在以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣。價值不高,吃起來口感不是太好,但營養豐富,傳統上在東亞地區會被用為食材,亦可加熱減少水分後當作麵包粉的替代品,甚至還有一種利用發酵後的綠豆渣所製成的料理「麻豆腐」。也常被製作為廉價飼料。 在日本,甚至還能向手工豆腐店商家購買經過二次過濾的豆渣(),因為再重新過濾的關係,比一般豆渣較為細緻且較易食用,因此常被日本人當作健康食品。 豆渣中含有50%的膳食纖維,25%的蛋白質,10%的脂肪,以及其他營養素。 某些機構對豆渣的重新利用...

到維基百科看更多
豆腐渣為製豆腐時,濾去漿汁後所剩下的渣質,是膳食纖維中最好的纖維素,被稱為「大豆纖維」。豆腐渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效,因而豆腐渣被視為一種新的保健食品。 豆腐渣的營養成分 隨著科學...
【早安健康/莊雅閔(糖果廚房主廚、食農教育講師)】剩的食材:豆渣 打豆漿剩下的豆渣,是多用途的營養食材,其豐富的膳食纖維與營養成分與大豆類似,有著預防腸癌及減肥的效果,還能降低血液中膽固醇含量。...
接下來我將會介紹飲品的調配食譜,如「豆渣粉」。在豆渣粉裡頭,含有許多會增加「瘦身賀爾蒙」的「脂聯素」(adiponectin)的成分,因此具燃脂效果。當您飲用綠茶咖啡,再加上留心選擇增加「脂聯素」分泌的飲食...
本篇作者:一葉之頁 Leaf to… 有人和我一樣是豆製品控嗎?舉凡豆腐、豆干、豆漿、豆皮,都是不可或缺的心頭好。不過可曾想過,製作豆製品之後,剩下的豆渣呢?以往大多都只能當成可餵食牲畜的廚餘,不過對黃豆豐...
  今天要來跟大家分享前陣子我出席寬大廚豆纖特色料理新品發表會的活動~~ 寬大廚是由寬泰食品自創的品牌,寬大廚Chef Quan具備豐富的外燴餐點研發經驗 這次更費時採用大溪豐富的豆渣原料,將多餘水份烘乾後,做...
2018年底甫出爐由全球眾多專業飲食網站及專業人士所預測的「2019飲食趨勢報告」中,『非動物性蛋白質』(素食類)赫然在列,這股以健康為導向並可取代動物性蛋白質飲食的風潮正大幅增長中。 然若您不認為自己是...
  寬大廚Quanfood 專門做美食外燴服務, 還有販售3分鐘美味料理即食包, 寬大廚這家公司名稱對 很多公司福委會絕對不陌生, 這家可是很有口碑、 讚譽有加的外燴美食名單, 只要公司有活動, 就會找寬大廚外燴服...
  寬大廚Quanfood 專門做美食外燴服務, 還有販售3分鐘美味料理即食包, 寬大廚這家公司名稱對 很多公司福委會絕對不陌生, 這家可是很有口碑、 讚譽有加的外燴美食名單, 只要公司有活動, 就會找寬大廚外燴服...