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#豆渣

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豆渣 豆渣又稱豆腐渣是豆製品的一種,是在以大豆製作豆腐或豆漿時過濾後剩下的殘渣。價值不高,吃起來口感不是太好,但營養豐富,傳統上在東亞地區會被用為食材,亦可加熱減少水分後當作麵包粉的替代品,甚至還有一種利用發酵後的綠豆渣所製成的料理「麻豆腐」。也常被製作為廉價飼料。 在日本,甚至還能向手工豆腐店商家購買經過二次過濾的豆渣(),因為再重新過濾的關係,比一般豆渣較為細緻且較易食用,因此常被日本人當作健康食品。 豆渣中含有50%的膳食纖維,25%的蛋白質,10%的脂肪,以及其他營養素。 某些機構對豆渣的重新利用...

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依照統計,平均每5口食物,就有2口被丟進廚餘桶,造成每年高達有180萬公噸廚餘量,用1公尺高的廚餘桶裝,可以堆出1017座聖母峰。為了解決家庭惱人的廚餘問題,花蓮慈院營養師運用白蘿蔔梗、紅蘿蔔皮、芹菜葉、豆...
參觀時候看到實驗內的食物 好豐盛 肚子都餓起來ㄌ 素麵 豆花 紅豆湯 14盤菜色,多樣變化,全都是素食料理!滿滿老闆娘的愛心 特推 涼拌菜 炸豆包 炸豆渣(類似麥克雞塊) 豆皮蔬菜捲 芝麻豆腐 老闆整各就是不怕人...
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妹妹從小就不愛喝牛奶,碰到牛奶類的東西全都避之唯恐不及;媽媽退休前曾經在豆皮工廠工作過,現在的菜園也在那附近,所以營養價值高的豆漿幾乎是家中早餐最常出現的飲品 。只要我們想喝豆漿時,跟媽媽說一聲,...
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星期日晚上跟朋友約完,在捷運站裡才想起星期一傳統市場休市,那星期一的早餐怎麼辦? 於是晃進City Super的生鮮超市看看有什麼便宜的東西可買。打完折結帳後,戰利品是一袋18元的有機豆渣、一盒壽司切剩的生鮭...