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#風味

提到白蘇維濃(Sauvignon Blanc),你會想到哪個產區?爽脆、撲香且滿載草味與芭樂風味的紐西蘭馬爾堡(Malborough)?「藝名」白芙美(Fumé Blanc)、略有過桶的美國加州蘇維濃?智利卡薩布蘭加(Casablanca)...
酸度是支撐一款酒的骨架,而帶有礦石鹹味、明亮酸度的酒款不僅僅是釀酒師努力,還要上天眷顧的土壤才能獲得。 關於「酸度」 跟不只一位國外釀酒師談到酸度的議題。先說結論,因為飲食的關係,一般消費者對酸忍受...
秋日可以說是餐酒搭配最豐富、熱鬧的時節了!偏涼的天氣讓食慾大開,口味較重的火鍋、燒肉都是美味的首選。另一方面,各種鮮美的海鮮也到了可口肥美時節,魚、蝦與蟹在這時節的鮮味更上層樓。本月紅白酒讓您在這...
在西班牙國際化的同時,有群人正思考著怎樣風格的葡萄酒才是代表西班牙的。這些年輕團隊正是西班牙葡萄酒能走多遠的關鍵,從未來回頭看,本月的白酒正是走在西班牙用另種姿態走向國際的浪尖作品。 有些團隊擅長...
世界的啤酒、中南美洲料理,東區巷弄的 ABV 加勒比海餐酒館 在東區最熱鬧的一級戰區明曜百貨後方的靜巷內,捷運出站步行不用 5 分鐘,一間門面寫著「ABV」,外觀看似夜晚才會營業的酒吧,但走入一看,那一整排吸...
在上一篇後,相信你對葡萄栽種這個複雜的過程已經有基本了解了,那麼,現在就來看看專家們如何將這些葡萄釀造成酒吧!這個過程就叫做釀造(Vinification),而隨著國家,地區,種植者和風格的不同,釀造出來的產...
在十多年前問起澳洲,只怕除了那顆地球的肚臍和無尾熊外,沒人答得出來別的。到了這幾年可大大不同,一講到澳洲,誰沒想到充滿野性的澳洲男人?先有休傑克曼(Hugh Jackman)以一身鋼鐵筋肉打遍好萊塢,後有克里...
提及氣泡酒,大夥心中浮現的應該不外乎是「西班牙 cava」、「義大利 prsecco 或 Asti」。雖說這兩國的氣泡酒確實是聞名遐邇,但你知道其實德國也有氣泡酒嗎?而且當今名聲響亮的香檳名莊之物中,更有不少是從德...