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#香草

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香草 香草(herbs)也稱為香草植物,是指因為其香氣而用在食物、調味品、藥品及香料中的植物。香草和香辛料(spicy)不同。一般香草植物會用到植物的綠葉或是花(可能是新鮮的或是晒乾的),而香辛料會用到植物的其他部位,例如種子、漿果、樹皮、根及果實,而且多半會乾燥後使用。 在植物學中,herb也是草本植物的代稱。 香草(herb)依用途區分,大致上可以分為烹飪用香草(culinary herb)及藥用香草(medicinal herb)二大類。藥用香草的使用部位和烹飪用香草不同,烹飪用香草一般使用植物綠色的莖葉,而藥用香草,也就是草藥醫學...

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