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#魚丸

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魚丸 魚蛋是水鄉人家常見的小吃食品,用魚肉加澱粉製成的,多數為球形,但亦有其他形狀,如正立方體等。廣東和香港澳門稱之為魚-{蛋}-。 福州名點,一種包餡的魚丸,源於清朝初年。魚肉多來自鰻魚、鯊魚或草魚、鰱魚,傳統制作方法是將魚肉去皮、剔骨,剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚丸漿,左手放魚丸漿,將豬肉餡放到魚丸漿正中,從食指與拇指間擠出球形丸子。在湯中煮熟後浮沉搖擺,似空中星-{鬥}-,故別名“七星魚丸”。簡單做法的湯中放白米醋、蔥即可。 福州魚丸以其包心有餡為特色,與實心無餡的閩南魚丸各具風味。在臺灣、東南亞...

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餐廳資訊 名稱:張記九份傳統魚丸店 地址:224新北市瑞芳區基山街25號 電話:(02)2496-8469 營業時間:週一至週五:10:00~19:00;週六、日:10:00~20:00 不誇大短評 在九份老街中,就屬這間張記九份傳統魚丸店裡...
今天要介紹的是東菜市302攤位,從日據時代就傳承的炸料口味【美玉炸料】,一直忘了介紹這一攤,Potato最喜歡【美玉炸料】 的炸牛蒡,牛蒡與魚漿的比例剛剛好,牛蒡鮮甜與魚漿微酥,是幾乎每週必買的點心。 東...
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  台南羅記-阿全師無刺虱目魚   在台中有特色的肉燥飯不勝枚舉, 比較對熊胖味口的肉燥飯卻是舉指可數 熊胖真的很挑,有時候光要吃一碗合胃口的魯肉飯 不是要早上的豐原康康豬,就是要台中這一家 當然熊胖還...